SEGREGACIÓN SOCIOESPACIAL EN EL ÁREA URBANA DE SÃO BORJA (RS) Y EL RIESGO DE HAMBRE OCULTA
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Resumen
Esta investigación analiza cómo la segregación socioespacial en el área urbana de São Borja (RS) contribuye al hambre oculta y sus problemas de salud asociados. Desde una perspectiva interdisciplinaria, el estudio entiende la alimentación como una construcción sociohistórica y política, situando la mala nutrición en el contexto de los regímenes alimentarios corporativos. La metodología combinó enfoques cualitativos (revisión bibliográfica sobre hambre, entornos alimentarios y justicia alimentaria) y cuantitativos (análisis de datos secundarios del IBGE y el Servicio Federal de Ingresos). Los datos se procesaron en R (establecimientos comerciales) y Google Sheets (indicadores demográficos), con espacialización en QGIS. Los resultados revelan una distribución desigual: los supermercados con una variedad de alimentos frescos se concentran en el centro de la ciudad, mientras que los barrios periféricos con menores ingresos dependen de minimercados y alimentos ultraprocesados. Se concluye que la segregación restringe el acceso físico y económico a una alimentación adecuada, perpetuando el hambre oculta. Se aboga por la urgencia de políticas públicas basadas en la justicia y la soberanía alimentarias.
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