Gestão de estoques e o processo de compras no varejo estudo de caso da empresa Casa do Sorvete, localizada no município de Santana do Livramento - RS

Resumo

Este trabalho tem como objetivo compreender como ocorre a gestão de estoques e o processo de compras da empresa Casa do Sorvete[i], atuante no setor varejista de alimentos no município de Santana do Livramento - RS. Para isso, esse  estudo se orienta por conceitos de comércio varejista no Brasil, de processos de compra das mercadorias, de gestão de estoques e das técnicas de gerenciamento de estoques utilizadas para o armazenamento. Para alcançar o objetivo proposto empregou-se um estudo de caso por meio de uma pesquisa qualitativa, com dados coletados por entrevistas semiestruturadas, com a empresária e com a líder da empresa. Com os resultados evidenciados, compreende-se que a partir de uma gestão efetiva do estoque e da armazenagem a empresa pode atender a demanda de seus clientes e manter sua estabilidade no mercado consumidor. Para que isso ocorra, é preciso ter o controle completo da entrada e saída dos matérias bem como a organização do estoque físico para que os produtos estocados estejam bem conservados e fáceis de encontrar, além de um bom relacionamento com os fornecedores e o conhecimento da demanda. Assim, conclui-se que a empresa, ao conhecer e gerenciar seu estoque de forma efetiva é capaz de suprir as exigências dos clientes e da administração do negócio.