ECONOMÍA CIRCULAR EN LA PRÁCTICA: ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DE ACEITE DE COCINA USADO

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Published: 2025-09-12
DOI: https://doi.org/10.64085/agropampa.v10i1.119011
Keywords:
biocombustibles; energía; análisis de costos; medio ambiente

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Yesica Flores
Universidad Tecnológica del Uruguay
https://orcid.org/0000-0003-2816-6339
Raquel Vendruscolo
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
https://orcid.org/0000-0002-3867-7602
Cicero Nogueira
Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria
Roger Wagner
Universidade Federal de Santa Maria
https://orcid.org/0000-0002-6176-7913
Sérgio Jahn
Universidade Federal de Santa Maria
https://orcid.org/0000-0002-1809-3925
Antonio Fantinel
Universidade Federal de Santa Maria
https://orcid.org/0000-0003-1378-3537

Abstract

El uso de aceite de cocina usado como materia prima para biodiesel sigue los principios de la economía circular, al reducir costos y aumentar la eficiencia de la producción, aprovechando residuos y disminuyendo la dependencia de aceites vírgenes. Este estudio analiza los costos de producción de biodiesel utilizando la metodología de Custeo Basado en Actividades (ABC), con tres procesos de transesterificación alcalina realizados en una biorrefinería a pequeña escala. La viabilidad económica y financiera de la biorrefinería, con una capacidad de 540 toneladas por año en Santa María, se evaluó utilizando indicadores como el Valor Presente Neto (VPN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el payback descontado. El costo de producción fue de US$ 0,25 por litro, con la transesterificación representando el 60% de los costos. El aceite de cocina usado representó solo el 21% del costo total. El análisis indicó viabilidad económica para cooperativas y empresas del sector energético, ofreciendo una alternativa sostenible que contribuye a la reducción de desperdicios y al uso de recursos no alimentarios.

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Vol. 10 No. 1 (2025): Revista Científica Agropampa

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Autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution-NonCommercial License que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.

Author Biographies

Yesica Flores, Universidad Tecnológica del Uruguay

Tecnóloga em Geoprocessamento pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM - 2016), Doutoranda em Engenharia Agrícola no Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola (PPGEA) da Universidade Federal de Santa Maria. Mestre em Engenharia Agrícola (2019), com ênfase em Engenharia de Água e Solo pelo PPGEA-UFSM, Técnica em Geoprocessamento (2014) pelo Colégio Politécnico da UFSM. Atualmente, Professora Adjunta da Área de Monitoramento de Recursos Hídricos, para a carreira de Engenharia de Águas e Desenvolvimento Sustentável, no Instituto Tecnológico Regional Centro-Sul, da Universidade Tecnológica do Uruguai (UTEC).

Raquel Vendruscolo, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

É graduada em Alimentos nível Tecnólogo (2014) e Licenciatura (2017) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Possui especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2019), Mestrado (2016) e Doutorado (2020) em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM. Realizou estágio Pós-Doutoral na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) - Campus JK (PDPG - CAPES).Já atuou como professora pesquisadora II do Curso Técnico em Alimentos (EaD) do Instituto Federal Farroupilha (2016-2017). Também foi Professora Substituta do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é Docente Adjunta na UFVJM (Campus JK), ministrando as disciplinas de Análise de Alimentos, Tecnologia das Fermentações e Tratamento de Resíduos Agroindustriais.

 

Cicero Nogueira, Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria

Possui Graduação em Matemática pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras Imaculada Conceição (1986). Especialização em Ensino da Matemática pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras Imaculada Conceição (1988). Mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Maria (2009). Doutorado em Engenharia Agrícola, área de concentração em Engenharia Agroambiental. Atualmente é professor no Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria. Leciona as disciplinas de Matemática, Cálculo, Física, Matemática Financeira e Gestão de Produção, Coordena a Usina Piloto de Etanol e o Laboratório de Energias Alternativas, Representa o Setor do ETANOL/UFSM na Câmara Estadual de Agroenergia da SEAPA e participa na construção do Programa Estadual de Etanol.

Roger Wagner, Universidade Federal de Santa Maria

Professor Associado vinculado ao Depto. de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Possui graduação em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. É bolsista de produtividade em pesquisa do CNPq (PQ-B - CA). Realizou seu pós-doutoramento na Universidade Federal de Santa Maria através do programa PRODOC-Capes (2008-2009). Atua como consultor nos órgãos de fomento CNPq e FAPERGS e participou da avaliação quadrienal da CAPES dos PPGs na área de Ciência de Alimentos (2017-2020), entre outras participações em comitês de avaliação na CAPES (APCN-2018 e Qualis-CAPES-2017-2020). Atua no Programa de Pós-graduação de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (PPGCTA-UFSM) orientando alunos de mestrado e doutorado, estando no momento como coordenador substituto.

Sérgio Jahn, Universidade Federal de Santa Maria

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (1984), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (1987) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (1998). Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Petróleo e Petroquímica, atuando principalmente nos seguintes temas: fotocatalise, degradação fotocatalitica, produção de etanol a partir de amiláceas e fermentação no estado sólido.

Antonio Fantinel, Universidade Federal de Santa Maria

Possui formação técnica em Agropecuária pelo Colégio Politécnico da UFSM (2009), Graduação em Agronegócios pela Universidade Federal de Santa Maria (2013), Mestrado em Engenharia de Produção pela mesma instituição (2016), Doutorado em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2016-2020) e atualmente realiza pós-doutorado, com foco em cadeias produtivas e inovação tecnológica. É sócio administrador da empresa Fantinel, Fantinel e Marzari Indústria e Comércio de Bebidas LTDA (Cervejaria Moinho), onde atua há mais de quatro anos como responsável pelos setores administrativos e logísticos, abrangendo gestão financeira, planejamento estratégico e distribuição e controle de custos. Também é sócio fundador da Agro Treinamentos e Projetos, empresa que oferece consultoria especializada em gestão agrícola e treinamento técnico para o setor rural. Possui mais de dois anos de experiência docente no ensino superior público, tendo ministrado disciplinas como Gestão e Custos de Produção, Matemática Financeira e Sistematização de Práticas Agrícolas. Foi bolsista FIPE Júnior (2012), CAPES (2014-2016) e CNPq (2016-2020), com atuação em pesquisas que abordaram temas como agronegócios, cadeias produtivas e biocombustíveis avançados.

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ECONOMÍA CIRCULAR EN LA PRÁCTICA: ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DE ACEITE DE COCINA USADO. Revista Científica Agropampa, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 105–125, 2025. DOI: 10.64085/agropampa.v10i1.119011. Disponível em: https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/Agropampa/article/view/119011. Acesso em: 27 apr. 2026.

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