PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO: UM ESTUDO DE CASO APLICADO A UMA PEQUENA INDÚSTRIA FAMILIAR DE AÇÚCAR MASCAVO

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Publicado: 14-12-2022
Palavras-chave:
Planejamento e controle da produção; PCP; Açúcar mascavo; Micro e pequena empresa.

Conteúdo do artigo principal

Jalila Almeida de Oliveira
https://orcid.org/0000-0001-7988-6171
Rodrigo de Magalhães Cunha
Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Juiz de Fora
https://orcid.org/0000-0002-1998-2505

Resumo

A produção de açúcar mascavo tem crescido nos últimos anos, impulsionada pela busca da população em geral por alimentos integrais e saudáveis. O processo de produção, tradicionalmente feito de modo artesanal em micro e pequenas empresas, tem passado por transformações para adequação ao aumento da demanda. Dessa forma, além da aquisição de equipamentos, alguns processos administrativos têm sido revistos nessas empresas. Um desses processos é o planejamento e controle da produção (PCP). Nesse contexto, este trabalho apresenta uma pesquisa-ação aplicada numa pequena indústria familiar de açúcar mascavo situada na cidade de Visconde do Rio Branco/MG. Após a análise da situação atual da empresa através de uma Árvore da Realidade Atual, elaborada a partir de dados obtidos com entrevistas e observações, documentos para auxiliar no PCP foram desenvolvidos com base na literatura e uma intervenção, com duração de 30 dias, foi realizada para implantá-los na empresa. A avaliação dos responsáveis indica que as mudanças foram importantes para melhorar a qualidade da gestão e a profissionalização da produção.

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Detalhes do artigo

Edição

v. 2 n. 2 (2021): Revista Científica Agropampa

Seção

Artigos

Autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution-NonCommercial License que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.

Biografia do Autor

Rodrigo de Magalhães Cunha, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Juiz de Fora

Doutor em Administração (FGV/EBAPE), Mestre em Administração (IBMEC-Rio) e Analista de Sistemas em nível de especialização (PUC-Rio) e graduação (CES-JF). Possui experiência profissional de 21 anos, 5 deles contemplando áreas como análise de sistemas, análise de processos de trabalho, gerência de projetos, metodologias de desenvolvimento de software e gerência de equipes. No meio acadêmico, atua como professor há 18 anos, ministrando diversas disciplinas em nível técnico, de graduação e pós-graduação, participando de bancas, orientando monografias, coordenando cursos técnicos e de graduação, coordenando projetos de pesquisa e de extensão, publicando trabalhos, participando de colegiados e conselhos acadêmicos, etc. Atualmente é: professor efetivo do Núcleo de Gestão do Departamento de Educação e Tecnologia do IF Sudeste MG campus Juiz de Fora; editor da seção Ciências Sociais Aplicadas da Revista Eletrônica Multiverso mantida pelo campus; membro dos colegiados dos cursos Técnicos em Secretariado e Design; integrante do Banco de Avaliadores de Projetos de Pesquisa do IF Sudeste MG; líder do grupo de pesquisa Laboratório de Estudos Multidisciplinares em Empreendedorismo (LEME) vinculado ao campus e certificado no CNPq; e pesquisador voluntário do Laboratório de Estudos de Defesa (LED) vinculado à Escola de Comando e Estado Maior do Exército (ECEME). http://lattes.cnpq.br/5955873726399897

Como Citar

PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO: UM ESTUDO DE CASO APLICADO A UMA PEQUENA INDÚSTRIA FAMILIAR DE AÇÚCAR MASCAVO. Revista Científica Agropampa, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 15–35, 2022. Disponível em: https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/Agropampa/article/view/108636. Acesso em: 11 abr. 2026.