Marketing nutricional: Características e preferências alimentares dos consumidores do Município de Cachoeira do Sul RS Características e preferências alimentares dos consumidores do Município de Cachoeira do Sul RS

Resumo

As últimas discussões na temática do marketing e da alimentação passaram a focar nos hábitos de consumo e nos apelos nutricionais dos alimentos, especialmente os industrializados. Na área da Administração, entender o consumidor e o seu comportamento é fund amental para gerar tanto estratégias empresariais quanto promover políticas de conscientização. O hábito alimentar pode ser alterado por diversos fatores, como a renda, cultura, saúde, entre outros. Este trabalho teve como objetivo analisar as características e escolhas alimentares dos consumidores do município de Cachoeira do Sul, avaliando tais aspectos a partir da perspectiva do marketing nutricional. O estudo foi caracterizado como quanti-qualitativo. A coleta de dados foi realizada por meio de um formu lário semiestruturado e entrevistas. O tamanho da amostragem foi definido com base na inferência estatística, utilizando a porcentagem de 95% de confiança, estabelecido com base no número da população do censo demográfico (IBGE) do ano de 2010.Constatou s e que 88% leem a rotulagem dos alimentos, principalmente a validade e a marca. A rotulagem nutricional é sempre verificada por 17% dos entrevistados, os quais destacam os seguintes ingredientes: sódio com 25%, açúcar com 26,4% e gordura com 21,4%. Os consumidores mencionaram que os comerciais de televisão destacam mais os alimentos do que as embalagens ou características nutricionais. Como estratégia para facilitar o acesso às informações nutricionais, os consumidores concordaram que inserir conteúdos de educação alimentar nas escolas pode contribuir para a mudança de hábitos. Também estão atentos às necessidades de ações políticas para ampliar à conscientização em relação à alimentação saudável.