AVALIAÇÃO DA MONITORIA PARA COMPONENTES CURRICULARES TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS E TECNOLOGIA DE PRODUTOS FERMENTADOS

Resumo

Os componentes Tecnologia de Produtos Lácteos e Tecnologia de Produtos Fermentados abrangem a capacitação dos discentes para desenvolver conhecimentos e habilidades no processamento industrial de produtos derivados lácteos e fermentados, aplicando os conceitos e tecnologia relacionados aos produtos derivados de leite e produtos fermentados. Por essas componentes curriculares apresentarem a carga horária dividida entre aulas teórico-práticas torna-se fundamental importância a realização de atividades práticas a fim de possibilitar a abordagem de variados processamentos dos alimentos. Desta forma, visando à promoção eficiente na construção do aprendizado prático e, considerando como uma extensão do conhecimento teórico construído, tem-se como uma importante ferramenta a presença de um discente-monitor como suporte ao docente para auxiliar a organização, desenvolvimento e retornos dessas atividades. O objetivo deste trabalho é demonstrar os resultados obtidos durante a monitoria dos componentes curriculares Tecnologia de Produtos Lácteos e Tecnologia de Produtos Fermentados. O discente-monitor atuou eficientemente nas atividades práticas, auxiliando o docente no desenvolvimento do processo de produção dos alimentos como um todo, desde o planejamento da aula, discutindo alternativas de condução dos processamentos dos alimentos, organização dos materiais utilizados, bem como acompanhamento nas aulas práticas. Ao longo da monitoria o discente-monitor conseguiu desenvolver suas habilidades e competências mediante a vivência na monitoria. A monitoria possibilitou despertar no discente-monitor o interesse em participar efetivamente na organização e desenvolvimento nas atividades práticas, além de auxiliar no estabelecimento da construção de uma efetiva política de acompanhamento pedagógico, prevenindo à evasão e à retenção. O projeto de monitoria proporcionou ao discente o aprendizado com relação ao planejamento de tarefas, condução de experimentos, auxílio nas atividades práticas, discussão de resultados, elaboração e apresentação de trabalhos além de contribuir com a sua formação e crescimento pessoal como profissional/científico. Desta forma, concluiu-se que a monitoria conseguiu trabalhar a qualificação das questões didáticas dos componentes curriculares de Tecnologia, mediante o incremento da aprendizagem e do rendimento da tríade docente-discentes-monitor. PLANO DE DESENVOLVIMENTO INSTITUCIONAL UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA. Disponível em: . Acesso: set. 2019. RESOLUÇÃO CNE/CES 11, de 11 de março de 2002. Disponível em: . Acesso em: set. 2019.