DETECÇÃO DE ANTOCIANINAS EM EXTRATO DE DIFERENTES ESPÉCIES VEGETAIS ATRAVÉS DE CLAE

Resumo

NTRODUÇÃO: Antocianinas são flavonoides naturais responsáveis pela coloração púrpura, vermelha e azul de uma grande variedade de plantas. Esses flavonoides são utilizados pela indústria para produção de fármacos naturais, fitoterápicos e corantes alimentícios. Além disso, nos últimos anos pesquisas demonstraram que esses flavonoides possuem atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena. Revelando a importância de se detectar a presença de antocianinas, e de sua aplicabilidade biotecnológica e de estudos analíticos que envolvam extração, isolamento e purificação desses compostos. A técnica mais eficiente para detectar a presença de antocianinas é a cromatografia líquida de Alta Eficiência (CLAE) onde a análise é rápida e não há necessidade de elevada pureza dos extratos. O presente trabalho teve como objetivo demonstrar o uso da CLAE para detectar e comparar antocianinas presentes em extratos vegetais. METODOLOGIA: Foram utilizadas como amostras Berinjela (Solanum melongena), Beterraba (Beta vulgaris L.), Cebola Roxa (Allium cepa Cv IPA 10), Figo (Ficus carica), Manto-de-Víúva (Tradescantia pallida purpurea), Repolho Roxo (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), Violeta Africana (Saintpaulia ionantha Wendl). O método de extração foi realizado segundo IKAN (2003) com modificações. A técnica de CLAE foi realizada com um equipamento Shimadzu Prominence. Foi usado como fase móvel metanol 80% durante os primeiros 5 min, e sucedeu-se com metanol 50% (10min) e metanol 30% (15min), com vazão de 1mL/min-1. As amostras foram lidas pelo detector A UV/VIS em 520nm, e o detector B Fluorescência em 350-450nm. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Uma forma de identificar diferentes antocianinas é analisar e comparar o tempo de retenção das amostras. Principalmente quando a espectrofotometria é acoplada a técnica de CLAE. Sendo assim, foram selecionados os dez picos com maiores valores de rentenção para realizar a análise comparativa entre as diferentes amostras vegetais. Ao analisarmos a os dados foi possível inferir que as amostras que possuem o tempo de retenção próximos ou iguais, constituem-se da presença da mesma classe de antocianina. os flavonóides sofrem substituições em posições específicas com açúcares, caracterizando diferentes moléculas. Essa característica das antocianinas explica o fato das amostras terem apresentado tempos diferentes de retenção, sugerindo então, a presença de diferentes classes de antocianinas. CONCLUSÃO: A CLAE demonstrou ser uma eficiente ferramenta para a detecção da presença de compostos como antocianinas, que apresentam propriedades importantes para o campo da pesquisa. Portanto, a técnica de cromatografia líquida pode auxiliar na busca por mais fontes que forneçam moléculas com grande aplicabilidade biotecnológica.