EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA ESTADUAL DO MUNICIPIO DE ITAQUI/RS

Resumo

É de grande importância estimular a alimentação saudável na escola, visto que a mesma representa um ambiente favorável para o estímulo à formação de hábitos saudáveis ou correção de desvios no que diz respeito à alimentação, assim como à prática de atividades físicas. Para reverter à situação mais prevalentemente observada atualmente, caracterizada pelo alto consumo de alimentos industrializados e baixo consumo de alimentos saudáveis pelas crianças brasileiras, deve ocorrer à implantação de atividades de educação nutricional nas escolas, possibilitando o acesso a conhecimentos básicos sobre alimentação e nutrição. Assim, o presente estudo almejou investigar a composição de lanche levados à escola por escolares. O presente estudo tem como objetivo principal realizar uma intervenção de educação alimentar e nutricional com crianças de uma escola estadual da cidade de Itaqui/RS. Foi realizado um estudo de intervenção elaborado a partir do guia Metodológico de Comunicação Social em Nutrição (FAO, 1999), que possui as seguintes etapas: concepção, formulação, organização e avaliação. As atividades foram realizadas com crianças de ambos os sexos de uma Escola Estadual do município de Itaqui/RS. O diagnóstico e intervenção foram realizados em escolares do primeiro ano do ensino fundamental, com idades entre cinco e seis anos, no período de maio a julho de 2017. Participaram do estudo apenas as crianças cujos pais consentiram por meio de uma carta de autorização entregue previamente. Para o diagnóstico dos hábitos alimentares, foi realizado um levantamento dos alimentos levados pelas crianças durante a hora do lanche na escola. Além disso, foram avaliadas também as preferências alimentares durante a hora do lanche através da brincadeira mini-mercado. Ao analisar o lanche de dezenove escolares da rede de ensino estadual, o presente estudo verificou a presença de lanches não saudáveis como sucos industrializados, bolacha recheada e salgadinhos na maioria das lancheiras. Em nosso estudo, foi possível observar que a família, principalmente as mães, eram responsáveis pela escolha do lanche dos escolares. Apesar da maioria dos pais considerarem que os filhos têm uma alimentação saudável, eles acabam fornecendo para o lanche da escola alimentos não saudáveis. Através do estudo realizado, verificamos a influência da mídia e da família em alguns relatos dos escolares, muitas vezes as crianças têm conhecimentos adequados sobre alimentação e nutrição e sobre os hábitos saudáveis a serem praticados, mas apresentam dificuldades para agir da maneira como deveriam, uma vez que junto com o ato alimentar estão implicados sentidos e sensações sociais e emocionais que exercem outras influências. Este trabalho observou um grande consumo de produtos industrializados e baixo consumo de produtos saudáveis como opção no lanche escolar da amostra estudada. São fatores determinantes a influência dos pais no preparo dos lanches, condição socioeconômica, mídia e contexto social em que cada criança vive. Após a realização da intervenção, foi possível observar também que muitos escolares demonstraram interesse por frutas e por alimentos mais saudáveis e mais da metade souberam dizer quais são alimentos saudáveis mostrando eficácia no trabalho proposto.