PSEUDOCEREAIS: DISTRIBUIÇÃO E ORIGEM DOS PRODUTOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUIZ GONZAGA - RS

Resumo

Entende-se por pseudocereais, grãos idênticos aos cereais por oferecerem proporção aproximada em alguns compostos como carboidratos, lipídeos e proteínas comparados aos cereais de modo geral como o trigo. Apresentam alto teor e qualidade da proteína, com ausência de glúten, além de possuir vitaminas e minerais em maior quantidade. estudos em relação à observação da cadeia produtiva dos produtos. A atual referência é motivada também por instigar a produção destas espécies na região, a fim de atender a demanda pelos grãos colaborando para a diversificação agrícola, além de disponibilizar o produto no comércio local. Deste modo, é possível destacar as necessidades de estudos que consigam descrever o caminho da produção até o consumidor deste nicho de mercado em crescimento. Para que o objetivo proposto fosse atendido dois objetivos específicos foram identificados: (i) identificar o mercado especializado no produto; (ii) identificar a procedência dos produtos encontrados no mercado especializado no município de São Luiz Gonzaga.