RÓTULOS E EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS: DO SENSO COMUM AO CONHECIMENTO CIENTÍFICO

Resumo

Quando pensamos em Educação a reflexão nos eleva a um patamar muito além da simples administração de conteúdos específicos titulados e elencados em uma grade curricular. Nos dias atuais, e cada vez mais presentes nas instituições de ensino, discute-se a formação integral do estudante, de forma a desenvolver não só habilidades e competências, mas também instigar atitudes, que despertem neste a criticidade a cerca dos fenômenos que envolvem a sua realidade. Baseado na importância da interdisciplinaridade no contexto educativo, este trabalho explorou a temática rótulos e embalagens alimentícias, com o propósito de discutir sobre a importância à leitura e interpretação das informações dos rótulos e embalagens dos alimentos. Este projeto foi desenvolvido com 15 alunos do 1º ano do Curso Normal, uma escola estadual do município de Dom Pedrito-RS. Como instrumento de mobilização utilizou-se o vídeo Utilidade Pública-Qualidade dos Alimentos e a partir deste apresentou-se aos alunos embalagens de alimentos para que fizessem observações sobre as informações e logo se aplicou o pré-teste de questões mistas. As atividades desenvolvidas contaram com entrevistas, construção de gráficos, cálculo do valor nutricional dos alimentos, diferenças na produção do iogurte industrial e caseiro, além da diferenciação de produto Diet e light. Como culminância do projeto, os alunos construíram um folheto informativo e confeccionaram um produto alimentício fictício, contendo as informações obrigatórias nas embalagens e rótulos alimentícios, disponibilizando a comunidade escolar. Os resultados foram organizados a partir da análise de três instrumentos: pré e pós- teste, entrevistas e confecção do produto fictício e folders. Na análise dos testes aplicados, notou-se a falta de informação das pessoas sobre os rótulos. Durante a aplicação de culminância do projeto, foi notável a relevância da construção do conhecimento durante a atividade de confecção do produto fictício, que tinha como objetivo principal, que os alunos atentassem para as informações fundamentais que devem estar contidas nas embalagens.O momento de construção do folheto informativo buscou-se uma retomada da aprendizagem, onde os alunos precisaram utilizar todas as informações e aprendizagens construídas durante a aplicação do projeto, além de promover uma atividade de colaboração para com a comunidade escolar, pois no momento em que os folders chegam às mãos dos alunos do educandário, ele perpassa a sala de aula, fazendo a aproximação entre alunos- conteúdos- escola, atingindo seu êxito maior, que é o atendimento à comunidade em geral através da informação. O desafio de aplicar um projeto com uma temática como os rótulos de embalagens alimentícias remete-nos ao pensar e analisar possíveis áreas de ensino a serem trabalhadas de forma integrada, sem que leve ao aluno perceber a fragmentação destas. O projeto permitiu-nos trabalhar questões de linguagem (Português), regra de três (Matemática), Vitaminas, proteínas, carboidratos, gorduras e vários compostos dos alimentos, como conservantes, estabilizantes, acidulantes (Biologia e Química), Bactérias na produção do iogurte (Biologia), Educação artística na confecção da embalagem do produto fictício. Sendo assim, conclui-se válida a inserção de temáticas em sala, de forma a facilitar a ligação entre o cotidiano do aluno, a comunidade escolar e o saber científico.