SUBSTITUIÇÃO DO APARELHO DETERMINADOR POR AUTOCLAVE NA DETERMINAÇÃO DE FIBRAS EM ALIMENTOS PARA RUMINANTES

Resumo

Os alimentos fibrosos são utilizados como substratos energéticos para os microorganismos do rúmen. A fibra representa a fração dos carboidratos estruturais contidas nos mesmos, em que na maioria dos casos apresenta digestão lenta. Para a determinação deste componente dos alimentos pode ser utilizado o método de fibra bruta (FB), fibra em detergente ácido (FDA) ou ainda fibra em detergente neutro (FDN). O método de FB foi substituído pela determinação de FDN e FDA proposta por Van Soest, baseado na separação das diversas frações dos constituintes químicos nas forrageiras, por meio de reagentes. Ambas análises baseiam-se no princípio do tratamento da amostra com a solução determinadora sob temperatura e tempo suficientes para solubilização dos constituintes dissolvíveis nas soluções utilizadas, de FDN ou de FDA, respeitando-se as proporções de solução: amostra de 100 mL: 1,000 g. Essas análises podem ser realizadas com diferentes técnicas, como utilizando-se a fervura em béquer e filtragem em cadinho filtrante, ou o tratamento da amostra em saquetas e equipamento desenvolvido pela empresa internacional ANKON. Entretanto, devido ao custo do material, técnicas alternativas têm sido testadas, como o uso do tecido não tecido (TNT) para confecção das saquetas, e equipamentos determinadores de fibra nacionais (método convencional) ou uso de autoclave (método alternativo). A ultima técnica é promissora pela agilidade proporcionada pelo maior número de provas simultâneas e pelo baixo custo do equipamento, entretanto, existem divergências quanto ao tempo e temperaturas de tratamento das amostras. Assim, objetivou-se um levantamento bibliográfico cuidadoso para padronização do método a ser utilizado no Laboratório de Nutrição Animal e Forragicultura da Unipampa. Para tal, realizou-se uma revisão bibliográfica em metodologias e artigos científicos, a fim de confirmar a viabilidade de utilização do autoclave, e comparar a confiabilidade das provas obtidas com este equipamento e com o determinador de fibras convencional enfatizando seus princípios e seus pontos positivos e/ou limitações. Nas pesquisas feitas no determinador convencional analisando alimentos volumosos, os resultados mostraram-se bastante precisos adotando-se a temperatura de 100ºC por 40 minutos para FDN, assim como o uso de 110ºC por 60 minutos. Da mesma forma, o aquecimento a 110 e 120ºC por 40 minutos tanto para autoclave quanto para determinador de fibra também proporcionaram resultados confiáveis. Pesquisadores também trataram amostras com temperatura de 100ºC por 60 minutos com determinador de fibras e 60 minutos em 125ºC com autoclave, sem obter diferenças em ambas as metodologias. O aparelho determinador de fibras pode ser substituído pela autoclave em análises de FDN e FDA desde que seja respeitada a proporção solução: amostra de 100 mL: 1,000 g. O tratamento da amostra deve ser realizado sob temperatura mínima de 110ºC por ao menos 40 minutos. O uso da autoclave destaca-se ainda pela agilidade pois permite a análise simultânea de um maior número de provas em relação ao determinador convencional, conferindo maior agilidade à rotina laboratorial.