A CONSTRUÇÃO DO PLANO DE MARKETING COMO FERRAMENTA DE ENSINO NA ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Resumo

: O desenvolvimento do Plano de Marketing auxilia na determinação dos motivos pelos quais os consumidores compram ou não determinados produtos, bem como os hábitos de consumo. O objetivo do presente trabalho foi elaborar, no componente curricular Marketing e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, o Plano de Marketing para um produto diferenciado a glutadela. O desenvolvimento da glutadela visa oferecer um produto diferenciado que atenda às necessidades de um segmento de mercado composto por vegetarianos e veganos. Pensando nesse nicho de mercado e nos consumidores residentes na Região da Campanha Gaúcha, a composição da glutadela vem a ser uma alternativa potencial no aproveitamento de um co-produto; pois tem como base na sua formulação o farelo de arroz, agregando valor a um co-produto da indústria arrozeira regional. Através da construção do Plano de Marketing pode-se concluir que o mesmo é uma ferramenta adequada para elaborar estratégias para avaliar a possibilidade da colocação de um produto no mercado, de modo a auxiliar a empresa em futuras tomadas de decisões.