UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIAS ATIVAS NA INICIAÇÃO À CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Resumo

O componente curricular Iniciação à Ciência e Tecnologia de Alimentos está inserido no início do curso e a utilização de metodologias ativas poderia fomentar uma maior interação e troca com o grupo formado, instigar a busca pelos conhecimentos e aprofundamento dos conteúdos e promover o debate de ideias e conceitos. As metodologias ativas foram aplicadas no decorrer do componente curricular e a percepção dos acadêmicos foi verificada ao fim de cada atividade, através de dez perguntas. Os resultados demostraram valores médios elevados para a adequação e motivação através do emprego das metodologias ativas e que, de uma maneira geral, os acadêmicos não sentiram dificuldades em utilizar e interagir nos grupos. O incentivo à busca por leituras e materiais complementares por parte do acadêmico não foi desencadeado da forma como era esperado. As metodologias ativas tiveram boa avaliação em relação às empregadas em aulas tradicionais. A elaboração do plano 5W1H foi a metodologia com melhor resposta no grupo e a TBL foi a menos aceita. Os pontos a serem melhorados estão relacionados ao empenho individual do acadêmico e à elaboração e adaptação de atividades voltadas à área de ciência e tecnologia de alimentos.