MONITORIA: FORTALECENDO A FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DOS DISCENTES DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Resumo

A monitoria é um apoio pedagógico, dentro das necessidades de formação acadêmica, designada aos alunos regularmente matriculados. A monitoria dos componentes curriculares de Tecnologia de Produtos Fermentados e Tecnologia de Produtos Lácteos, do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Pampa campus Bagé, tem como objetivo trabalhar as questões didáticas das componentes visando aprimorar o processo de ensino-aprendizagem, de maneira a auxiliar os discentes na realização de atividades teóricas e práticas e estimular o rendimento acadêmico, durante o período de maio a dezembro/2015. O desenvolvimento destes componentes curriculares abrange estudos teóricos e atividades práticas de elaboração dos produtos como iogurte, queijo, ricota, requeijão, doce de leite, pão, entre outros; a monitoria é cumprida no Laboratório de Processamento de Alimentos. Serão obtidos resultados quanto aos produtos alimentícios desenvolvidos em aula práticas, bem como resultados relacionados à eficiência da monitoria sobre o rendimento da turma diante à atuação e participação do monitor junto com os discentes e o docente responsável. Os resultados serão expostos em relatório parcial e final, e apresentados em congressos científicos pertinentes à área. Durante o período de trabalho, como monitora, foi dada a oportunidade de participar das atividades e questionamentos, juntamente com a professora responsável e com os discentes regularmente matriculados nas componentes curriculares, ampliando o conhecimento e sanando dúvidas referentes aos conteúdos que vem sendo estudado. Além disso, também se oportunizou, até este momento, a participação ativa e colaborativa nas aulas práticas, na elaboração de iogurte, queijo minas frescal e ricota, auxiliando os discentes ao longo da aula no preparo dos produtos e nos relatórios dos mesmos. A monitoria vivencia paralelamente as funções de docente e discente. Trata-se de uma atividade formativa de ensino realizada em concomitância com o trabalho do professor, ampliando o interesse, aprofundando conteúdos e solucionando as dificuldades em relação aos conteúdos abordados em aula. Para o monitor é um estímulo que exige comprometimento, responsabilidade e empenho em todas as atividades.