INTERVENÇÃO NUTRICIONAL COM PRÉ-ESCOLARES DE 2 A 3 ANOS DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL

Resumo

Os pré-escolares são considerados um grupo vulnerável nutricionalmente devido ao risco de carências nutricionais. Ainda, nessa fase ocorre a formação dos hábitos alimentares das crianças, sendo muito importante o desenvolvimento de atividades de educação alimentar, visto que cada vez mais as crianças vem sendo expostas a uma alimentação inadequada, com baixo consumo de frutas e a substituição de alimentos saudáveis por alimentos de baixo valor nutricional. Em vista disso o presente trabalho objetivou realizar uma atividade de educação nutricional com intuito de incentivar o consumo de sucos naturais de frutas em substituição a refrigerantes e sucos artificiais por pré-escolares de uma escola de educação infantil de Itaqui/RS. Essas atividades educativas estiveram vinculadas ao projeto de extensão Programa de Vigilância Alimentar e Nutricional em crianças das Escolas Municipais de Educação Infantil em Itaqui/RS que contou com a participação de acadêmicos e docentes do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Pampa. Foi realizada intervenção nutricional com 26 crianças com idades entre 2 a 3 anos matriculadas nas turmas do maternal de uma escola. Primeiramente foi entregue às crianças desenhos para colorir com imagens das frutas que seriam utilizadas para preparação do suco. Posteriormente foi preparado dois sucos, sem adição de açúcar e utilizando água filtrada, preparados na cozinha da escola pelas alunas do curso de Nutrição. Em um segundo momento foi ofertado de suco de mamão com laranja (50ml), e após a degustação deste, foi servido o suco de abacaxi com maçã (50ml), ambos para testar a aceitabilidade pelas crianças, sendo que todas as crianças realizaram a degustação dos dois sucos. Na avaliação da atividade, percebeu-se interesse e motivação da maioria dos pré-escolares para participarem da atividade de colorir e para degustação do suco. Ao analisarmos a aceitação em relação ao primeiro suco oferecido, percebeu-se que apenas 42,3% das crianças ingeriram toda a quantidade ofertada, enquanto que para a segunda preparação foi verificada uma maior aceitabilidade, pois um maior percentual de crianças (61,5%) consumiu completamente a preparação. Quando questionados sobre a preparação que mais agradou quase a totalidade dos pré-escolares relataram preferir a segunda preparação, sendo este fato justificado pelo teor adocicado mais evidente desta preparação, característico das frutas utilizadas para sua composição. Cabe ressaltar que a quantidade de suco ofertada foi igual para as duas preparações e está de acordo com a aceitação e necessidades nutricionais dos pré-escolares, sendo que esta quantidade não interferiu na saciedade das crianças e nos resultados referente à aceitabilidade. Assim, tais achados demonstram a grande preferência dos pré-escolares pelo sabor doce, e ainda podem indicar que muitos já estão acostumados com os alimentos ricos e/ou com adição de açúcar tendo maior dificuldade para aceitar preparações com um menor teor deste ingrediente. Dessa forma percebe-se a necessidade de modificações nos hábitos alimentares das crianças, devido a exposição precoce a uma alimentação inadequada. Diante disso, atividades de educação nutricional continuam a ser uma grande aliada no incentivo à uma alimentação saudável, possibilitando assim prevenir vários problemas nutricionais e de saúde na faixa etária infantil.