Avaliação da capacidade antioxidante do extrato aquoso da linhaça dourada e marrom (Linum usitatissimum L.) na forma de grão pelo teste do DPPH.

Resumo

Os radicais livres (RLs) são agentes oxidantes altamente reativos. Em condições fisiológicas, os RLs podem desempenhar importante papel na regulação do organismo, no entanto, o aumento na sua produção e / ou a redução na sua eliminação gera um desequilíbrio fisiológico, caracterizando o estresse oxidativo. Evidências têm sugerido que alimentos, além das suas propriedades energéticas, podem conter compostos que agem sobre a fisiologia e saúde humana. Compostos antioxidantes presentes nos alimentos protegem o sistema biológico dos efeitos deletérios decorrentes da oxidação de macromoléculas como lipídeos de membrana, proteínas citosólicas, material genético ou estruturas celulares. Neste contexto, surge a linhaça (Linum usitatissimum L.). É relatado que uma refeição contendo linhaça tem elevado teor de proteínas, fibras solúveis e lignanas, um importante polifenol. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante do extrato de linhaça dourada e marrom. Para realização dos testes foi realizada uma extração hidroalcóolica (30:70 v/v) da linhaça (20g%) durante sete dias, no escuro e com agitação diária. Após este período, o extrato foi filtrado e levado à secura em evaporador rotatório. Para avaliação da capacidade antioxidante, utilizou-se o método descrito por Choi e colaboradores em 2002, fazendo uso de ácido ascórbico como referência. O valor de IC50, ponto onde 50% do radical DPPH está oxidado foi calculado pela equação da reta ascendente conforme descrito na literatura. Os resultados obtidos mostraram valores de 0,226 e 0,275 mg/mL para grão de linhaça dourada e grão de linhaça marrom, respectivamente. Recente trabalho (Pratibha, Sushma e Rajinder, 2012) analisou a capacidade antioxidante da fração metanólica encontrando um valor de IC50 de 0,687 mg/mL. Os valores encontrados no presente trabalho são significativamente melhores que os encontrados no extrato metanólico. Estes resultados mostram que a linhaça possui potencial para se tornar um auxiliar na prevenção de diversas doenças que tem como base a produção de radicais livres, porém cabe ressaltar que estudos de biodisponibilidade são fundamentais para corroborar a sua utilização.