Propriedades Certificadas No Sistema De Rastreabilidade No Rio Grande Do Sul

Resumo

O estado do Rio Grande do Sul possui aproximadamente 14 milhões de bovinos, que representa pouco mais de 6% do rebanho bovino brasileiro que é de aproximadamente 209 milhões de cabeças segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) do ano de 2012. A rastreabilidade existe para garantir ao consumidor um produto seguro e saudável, por meio do controle de todas as fases de produção industrialização, transporte, distribuição e comercialização, possibilitando uma perfeita correlação entre o produto final e a matéria-prima que lhe deu origem. O sistema de rastreabilidade é uma forma de segurança para o produtor e para o próprio profissional envolvido, que visa garantir a qualidade do produto, primeiramente para o mercado interno e em seguida para o externo, atendendo, principalmente, as exigências da União Européia, que determina informações sobre todos os alimentos que importa. O objetivo deste trabalho foi analisar o número de propriedades certificadas no sistema de rastreabilidade por município. Foram analisados 496 municípios do estado do Rio Grande do Sul, para tal utilizou-se como fonte de dados relatórios do Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e dados do IBGE. Através de analise observou-se que no Rio Grande do Sul existem 329.901 estabelecimentos agropecuários segundo o IBGE no ano de 2006 que se ocupam com o sistema de criação de bovinos, deste total de estabelecimentos 172 apresentam registro de rastreabilidade no MAPA, tornando-os licenciados a produzir bovinos com carne apta à exportação para países de mercados mais exigentes. Dentre os municípios analisados o que apresentou maior número de propriedades com certificação de rastreabilidade foi Dom Pedrito com 39 propriedades o que representa aproximadamente 23% do total de propriedades no estado, sendo um número expressivo que torna o município um expoente a nível estadual com o comprometimento por parte dos bovinocultores com o mercado brasileiro. A rastreabilidade bovina envolve uma série de etapas burocráticas, atípicas as propriedades rurais tradicionais e exige uma reestruturação das mesmas, no sentido de controlar e fiscalizar todos os processos envolvidos na propriedade. O município de Dom Pedrito apresentou o maior número de propriedades rurais rastreadas aptas a exportar carcaças de bovinos para a União Europeia do Estado do Rio Grande do Sul, evidenciando o comprometimento do município com produção de carne bovina de qualidade.