ANÁLISE DE ASPECTOS PRODUTIVOS E SOCIAIS DA ATIVIDADE LEITEIRA GAÚCHA E BRASILEIRA

Resumo

O leite possui fundamental importância alimentar e social no Brasil, pela geração de empregos e renda para produtores. O Brasil é um dos maiores produtores de leite de vaca do mundo, assim como um dos países que mais possui vacas ordenhadas, porém, se analisada a produtividade por vaca, o Brasil fica na nona posição entre os maiores produtores de leite do mundo. No ano de 2013 foram realizadas denúncias e investigações relacionadas com a produção de leite. A imagem do setor foi afetada, de forma a aumentar o mercado de leite informal, impactando negativamente toda a cadeia do leite. O objetivo deste trabalho foi realizar uma análise quantitativa dos dados dos censos agropecuários e da Pesquisa Pecuária Municipal, relacionada à aspectos produtivos da pecuária leiteira no Brasil e no estado do Rio Grande do Sul. Para análise dos dados, a ferramenta RStudio foi utilizada por ser gratuita, possuir funções matemáticas e de geração de gráficos. Resultados: Foi possível observar um aumento linear da produção leiteira no país, no período 1974-2016, com uma pequena redução no período 2015-2016. No período 2006-2017, a produtividade por vaca aumentou em todas as regiões do Brasil, com destaque para o Sul, com aumento de 74,85% e o Rio Grande do Sul com um aumento de 71,95%. Foi observada uma redução do número de propriedades produtoras de leite no Brasil, no período 2006-2017, de 13,26%, sendo a região Sul a que apresentou a maior redução (30,40%), impactada pela redução no RS, de 36,62%. Foi observada uma maior redução de propriedades de menor tamanho. Os dados apresentam uma maior concentração da atividade leiteira e que pequenos produtores estão abandonando a atividade, sendo que os de até 50 hectares foram responsáveis por 51,54% de toda produção de leite do país em 2017. Tais resultados já foram apresentados em outros trabalhos, porém com base em censos agropecuários anteriores. Neste estudo, um mapa do Rio Grande do Sul é apresentado com as variações da produção de leite e estabelecimentos produtores de leite por município no estado, no período 2006-2017. Foi possível observar essas variações visualmente por município e por mesorregiões do estado. Por fim, foi possível verificar que a região noroeste do estado continua sendo a maior bacia produtora de leite do país, com aumento de 69,84% no número de vacas ordenhadas e de 80,11% na produtividade por vaca, no período 2006-2017.