A EXPERIMENTAÇÃO PARA A ABORDAGEM DO TEMA NUTRIÇÃO:UMA PROPOSTA PARA ALUNOS DE FORMAÇÃO INICIAL

Resumo

É bem descrito na literatura as dificuldades de aprendizado e de interesse dos alunos hoje matriculados na educação básica. Para modificar esta realidade, o papel do professor é fundamental, por isso a necessidade de trabalhar e elaborar atividades diferenciadas para os alunos de formação inicial nos cursos de licenciatura. Nesta perspectiva, é de conhecimento o fato de a experimentação despertar um forte interesse entre os alunos, em diversos níveis de escolarização. Considerando os desafios na formação inicial o presente trabalho teve como objetivo contribuir com a formação inicial de licenciados, não só com o conhecimento científico do tema nutrição, como também apresentar propostas do uso de experimentação (fenomenológica e uso de simulador) para o ensino de ciências. Para isso, foi elaborada uma sequência didática com o tema nutrição na qual foi trabalhado alguns conceitos teóricos sobre o processo digestório (processos morfológicos, anatômicos e fisiológicos), com ênfase na atuação hormonal no controle do apetite e da glicemia, bem como questões de saúde pública como controle da glicemia, diabetes, obesidade e desnutrição. Na sequência foi realizada com os alunos atividade experimental sobre curva glicêmica, na qual os alunos foram estimulados a comer algo doce e acompanhar os níveis de glicose sanguínea para melhor compreender o processo de digestão de açúcares. Ainda, os alunos realizaram atividade de experimentação no simulador Phet Colorado, no qual o aluno poderia simular diversas dietas e ver o seu impacto no ganho de peso e na saúde. Estas atividades de experimentação, permitiram a interação entre o conhecimento teórico e prático, pois os alimentos contêm muitos nutrientes essências a saúde, mas também o excesso pode contribuir para o surgimento de algumas alterações no metabolismo que propiciam o surgimento de algumas doenças. Os alunos foram estimulados a usar um bloco de idéias para registro das atividades desenvolvidas. A análise das respostas dos alunos mostrou que os mesmos tinham algum conhecimento prévio sobre o conteúdo, mas com as propostas de experimentação utilizada em sala de aula, foi possível despertar o entusiasmo por parte dos alunos, uma grande participação dos mesmos o que pode ter possibilitado um auxílio na aprendizagem significativa em relação aos conteúdos propostos. Concluiu-se que o uso de atividades experimentais em sala de aula contribui para despertar o interesse dos alunos e maior participação dos alunos. Além disso, estas propostas de experimentação aplicadas na formação inicial podem contribuir para os futuros professores utilizarem estas estratégias no contexto escolar.