OFICINA PEDAGÓGICA COMO FERRAMENTA DE ENSINO NA MICOLOGIA: APRENDENDO A CULTIVAR COGUMELOS COMESTÍVEIS

Resumo

Os fungos estão presentes em todos os ecossistemas terrestres, apresentam enorme diversidade morfológica e despertam interesse econômico devido a sua aplicabilidade nas mais diversas áreas. Os fungos comestíveis, em especial, os cogumelos, são apreciados pela sua aplicação em culinária e sabor desde as primeiras civilizações. Assim, o estudo e a aplicação de técnicas caseiras no cultivo de cogumelos podem ser considerados uma forma de difundir o conhecimento em relação aos fungos e incorporar na dieta uma alimentação saudável. Portanto, este trabalho objetivou realizar uma oficina sobre as técnicas de cultivo de Pleurotus ostreatoroseus Singer, conhecido popularmente como Cogumelo Ostra. Para tanto, o trabalho foi desenvolvido durante a Jornada Acadêmica da Biologia, destinada aos alunos de graduação da Universidade Federal do Pampa São Gabriel. A oficina contou com a presença de 16 acadêmicos, tendo suas atividades desenvolvidas no laboratório de Botânica. No primeiro momento da atividade, houve a apresentação do Reino Fungi e suas aplicações, bem como, o ensino das técnicas de cultivo utilizadas na fungicultura para P. ostreatoroseus. Após, os discentes tiveram a oportunidade de trabalhar com as etapas do cultivo, colocando em prática a técnica in-vitro, onde há a propagação do fungo de maneira assexuada, e o preparo da semente Spawn. Em seguida, houve a inoculação de fragmentos de micélio oriundos de Spawn em embalagens de propileno contendo substrato de palha de arroz para a formação do basidioma (cogumelo). Finalizadas as etapas de cultivo, os participantes foram convidados a retornarem ao laboratório para acompanhar o crescimento da espécie inoculada no decorrer da oficina. Assim, foi possível notar pelo método de observação, o interesse dos alunos pelas técnicas de cultivo, este, demonstrado pela participação dos mesmos com dúvidas e relatos pessoais no decorrer da oficina. Desta forma, conclui-se que atividades como a oficina pedagógica desenvolvida durante a Jornada Acadêmica da Biologia são de extrema importância para promover a divulgação da micologia, em especial à área da fungicultura, ainda pouco explorada no mundo acadêmico. Da mesma forma praticamente todos os aspectos sobre o crescimento e desenvolvimento dos fungos pôde ser trabalhado em apenas um turno de maneira prática e com excelente assistência e assimilação por parte dos inscritos.