ESTUDO SOBRE FILAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO ATRAVÉS DE SIMULAÇÃO E MODELAGEM NO SOFTWARE ARENA

Resumo

A apuração de problemas em um sistema é essencial para o manuseio e aprimoramento deste, porém, esta tarefa torna-se complicada e, em alguns casos, inconclusiva pela existência de inúmeras variáveis e fatores externos e internos. Assim, a modelagem e a simulação computacional tornam-se poderosos aliados das organizações no momento de tomadas de decisão e planejamento. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver um modelo computacional no software Arena afim de simular e analisar o sistema de operação do Restaurante Universitário do tipo self servisse situado em uma universidade na cidade de Bagé, Rio Grande do Sul, fazendo uso da teoria das filas. A partir da coleta de dados e o tratamento prévio destes através de análise estatística, implementou-se o modelo do sistema no Arena, simulando o comportamento da fila no restaurante. Desta forma foi possível sugerir melhorias em problemas pontuais identificados no sistema operacional do restaurante, visando a otimização de seu processo e apresentando uma solução satisfatória para clientes e prestadores do serviço.