INTERVENÇÃO NUTRICIONAL SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL COM FUNCIONÁRIOS DE UM CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL

Resumo

O consumo de alimentos in natura ou minimamente processados é de suma importância para a prevenção de diversas doenças. Entretanto, com as mudanças nos hábitos de vida da população, torna-se mais prático a ingestão de alimentos processados e ultraprocessados, ricos em sódio, açúcar e conservantes. Dessa forma objetivou-se realizar uma atividade de intervenção nutricional, sobre alimentação saudável em grupo de funcionários de um centro de atenção psicossocial do município de Itaqui, RS. Tal atividade faz parte do Projeto de Práticas Acadêmicas Integradas, intitulado Práticas Acadêmicas Integradas de Promoção de Saúde para usuários de um Centro de Atenção Psicossocial no município de Itaqui/RS (nº registro no SIPPEE 05.001.16). Participaram da intervenção 10 funcionários do Centro, sendo todos adultos. A atividade tratou-se de uma palestra com o tema alimentação saudável, baseada nos princípios do novo Guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde. Abordando a importância dos macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos) vitaminas e minerais, principais fontes de alimentos, e suas funções no organismo, além dos tipos de classificação dos alimentos como, alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados, ingestão hídrica e sua importância. Para avaliar a efetividade da ação, foi utilizado um questionário com sete questões sobre o tema abordado. Sendo que tal instrumento foi aplicado previamente à palestra, e após a realização dessas. Ao final da palestra foram discutidas as respostas dos questionários, e deixado como mensagem, a importância de uma alimentação equilibrada e saudável. A atividade foi realizada por acadêmicas do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal do Pampa, sob a supervisão de um docente do curso. Ao avaliar as questões, verificou-se que a média de acertos nas questões iniciais, foi de 4,5 questões (45% de respostas corretas), demonstrando dificuldade na identificação de alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultra processados, e sobre a quantidade de consumo hídrico necessário a cada indivíduo.Enquanto que, através da análise pós intervenção, verificou-se uma diminuição no número de questões erradas (34,3%), evidenciando a assimilação de alguns conceitos sobre alimentação saudável. Observa-se que os erros nos conceitos se mantiveram, devido a uma maior dificuldade na classificação de alimentos ultraprocessados, como o peito de peru e o pão integral comercial. Nota-se que a palestra foi explicativa e por isso o nível de acertos foi significativamente maior. Conclui-se que a palestra ministrada sobre alimentação saudável, teve grande importância para o conhecimento dos funcionários, pois o índice de acertos aumentou consideravelmente. Ressalta-se a importância de realização de atividades de educação nutricional, também com os funcionários de centros de saúde, a fim de promover melhorias para a saúde dessa população, além de possibilitar que tais profissionais tornem-se multiplicadores desses conhecimentos nas atividades realizadas por esses com os usuários do serviço.