PVA DE FILMES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GLICEROL E ÓLEO DA SEMENTE DE UVA

Resumo

A utilização de filmes comestíveis à base de polímeros surgiu nos últimos tempos, devido ao impacto ambiental aliado a necessidade de reduzir os resíduos sólidos de embalagens sintéticas. A elaboração de filmes com proteínas animais, como gelatina, demonstraram a capacidade de formar filmes que substituem os filmes sintéticos que causam poluição. Filmes elaborados a partir de polissacarídeos ou proteínas possuem excelentes propriedades mecânicas e ópticas, porém são sensíveis à umidade e apresentam alto coeficiente de permeabilidade ao vapor dágua (GALLO et al., 2000; GONTARD et al., 2001 apud MOURA et al, 2012). Como filmes a base de biopolímeros possuem baixas propriedades mecânicas e de barreiras, essas propriedades necessitam ser aperfeiçoadas para que os filmes possam ser utilizados em diferentes aplicações (ASTM, 2001). Para melhorar as propriedades do filme, podem ser adicionados óleos essências ou extraídos de semente. O presente trabalho tem como objetivo avaliar a propriedade de barreira (permeabilidade ao vapor dágua PVA) de filmes incorporados ou não com óleo da semente de uva (Cabernet franc) e plastificante Os filmes foram elaborados segundo a técnica casting (1 gss gelatina). O controle da espessura foi efetuado por meio do volume (50 mL) vertido sobre placas de plexi glass e acondicionadas em estufa com circulação de ar a 40ºC por 24 h para evaporação do solvente. A permeabilidade ao vapor de água (PVA) dos filmes foi determinada por gravimetria, segundo ASTM, 2001. Após as análises,ao comparar os resultados obtidos, com os de outros autores, podemos concluir que óleo da semente de uva (Cabernet franc), juntamente com o agente plastificante (glicerol) tiveram bons resultados de PVA, obtendo assim um filme com uma melhor barreira contra a umidade, tornando-se uma opção viável para a elaboração de novos filmes utilizando esses materiais.