DIVULGAÇÃO PARA AS PADARIAS SOBRE O DESCARTE CORRETO DE ÓLEOS E GORDURAS

Resumo

Os problemas ambientais passaram a ocorrer no século XIX após a Revolução Industrial, e se intensificaram no século XX com novas formas de poluição. Já nas últimas décadas, o modo de vida cada vez mais dinâmico impulsionou a população a transferir suas refeições para estabelecimentos alimentícios. Isso revelou outra forma de poluição, esta, sendo gerada pelo descarte incorreto de óleos dos estabelecimentos como restaurantes e padarias. Óleos e gorduras são essenciais na alimentação humana, no entanto, quando descartados de maneira incorreta geram grandes impactos ambientais. São diversos problemas gerados, como a impermeabilização do solo, o entupimento de tubulações, a contaminação do lençol freático e o bloqueio da oxigenação da água. Diante de desequilíbrios ecológicos, que podem ser causados pelo mal descarte de óleos e gorduras, este trabalho busca a conscientização para o descarte de óleos das padarias do município de São Gabriel - RS. Pretende-se que adotem práticas corretas de descarte, garantindo a preservação dos recursos naturais e diminuindo os danos ambientais. Para tanto, foi realizado um levantamento bibliográfico a fim de se elaborar folders e cartazes contendo informações sobre as consequências do descarte incorreto de óleos e gorduras e o procedimento para o descarte correto. Por fim, no mês de agosto, visitou-se dezesseis padarias onde foram entregues os folders e os cartazes. Neste momento, os estabelecimentos foram questionados sobre seu interesse em possuir uma bombona plástica para o recolhimento do óleo e se estariam interessados em se engajar no projeto. Das dezesseis empresas contatadas, apenas sete demonstraram interesse em receber uma bombona plástica para depositar o óleo de fritura já utilizado e fazer o recolhimento. As demais, apresentaram motivações para não aderirem ao projeto. Algumas padarias destacaram a importância de uma rede de coleta, já que as empresas especializadas em reciclagem estão distantes geograficamente do município de São Gabriel, aumentando os custos na hora da contratação do serviço. Embora as empresas utilizem com frequência óleos e gorduras e realizem o descarte do material, a maioria delas possui apenas o conhecimento parcial sobre os impactos ambientais e as técnicas de reutilização. Constatou-se que há necessidade de mais ações de extensão para a divulgação de informações e de conscientização dos estabelecimentos panificadores quanto ao descarte correto de óleo. A coleta adequada de óleos e gorduras, além de contribuir para a gestão ambiental, possibilita a minimização dos custos com tratamento de água e a redução dos riscos e danos às tubulações. Por fim, a conscientização trará benefícios ambientais, sociais e econômicos a sociedade e a empresa de abastecimento de água.