RELATO SOBRE O PRIMEIRO SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE HORTALIÇAS NA UNIPAMPA

Resumo

A Agricultura Familiar no município de Itaqui-RS vem se mostrando consolidada e em crescimento. Uma das principais formas de obtenção de renda na agricultura familiar é a produção de hortaliças, e como qualquer outro ramo da agricultura, requer conhecimentos específicos nos tratos culturais das diversas espécies que são cultivadas. O processamento de hortaliças assume vital importância visando a minimização das perdas de transporte e armazenagem, bem como a garantia de higiene e qualidade de entrega dos produtos aos consumidores finais. Neste contexto, o objetivo desse trabalho foi relatar as principais ações e resultados obtidos a partir da realização do primeiro Seminário de Produção e Processamento de Hortaliças na UNIPAMPA, campus Itaqui. O seminário foi realizado no dia 12 de dezembro de 2015, tendo sido dividido em duas etapas, processamento de hortaliças: foi realizado um minicurso sobre produção de conservas, tendo como objetivo ensinar boas práticas na fabricação de conservas. E dia de campo com demonstração de sistemas de cultivo de hortaliças: foram cultivadas seis espécies, sendo elas: pepino (Cucumis sativus), abobora brasileirinha (Cucurbita moschata), berinjela (Solanum melongena), melão (Cucumis. melo), tomate (Solanum lycopersicum) e pimentão (Capsicum annuum). A visitação na área experimental teve como objetivo a apresentação das culturas, que ainda não são cultivadas em larga escala no município e na região, mas que apresentam potencial para expansão do cultivo na região. Os participantes do minicurso de processamento de alimentos tomaram conhecimento das boas práticas na produção de conservas, da necessidade e o objetivo de cada atividade realizada, bem como dos padrões de higiene requeridos no processo. As atividades na área experimental serviram para familiarizar os participantes com culturas que são pouco produzidas na região. Essa atividade também contribuiu para a capacitação de bolsistas petianos, que estudaram cuidadosamente cada cultura e foram responsáveis pela condução das mesmas, bem como pela apresentação ao público participante. O primeiro Seminário de Produção de Hortaliças da UNIPAMPA proporcionou aos participantes o conhecimento teórico/prático sobre diversas culturas olerícolas alternativas para a diversificação da cadeia produtiva na agricultura familiar e trouxe diversos relatos das experiências vividas na condução de cada cultura (dificuldades e possíveis soluções). O evento proporcionou aos participantes, noções básicas de processamento de alimentos e de produção de conservas e contribui na capacitação dos bolsistas petianos.