ANÁLISE DE ESTÁGIOS DE MUDANÇA DE COMPORTAMENTO E EDUCAÇÃO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO 6º ANO DE UMA ESCOLA NO MUNICÍPIO DE ITAQUI/RS

Resumo

A formação dos hábitos alimentares é influenciada por fatores fisiológicos, psicológicos, sócio-culturais e econômicos. A aquisição dessas práticas ocorre à medida que a criança cresce, tendo os adultos como modelo e sofrendo grande influência da mídia e da escola em sua formação. Na fase da pré-adolescência, os jovens muitas vezes fazem a omissão de certas refeições como, por exemplo, o desjejum e a substituição de refeições, como trocar o almoço por lanches A escola possui um papel essencial na escolha dos modelos alimentares, pois influencia na modulação das atitudes e comportamentos. A educação alimentar e nutricional pode ser uma estratégia fundamental para enfrentar os novos desafios nos campos da alimentação, saúde e nutrição e proporcionar melhorias nos conhecimentos, atitudes e comportamentos alimentares dos pré-adolescentes. Este estudo objetivou avaliar os estágios de mudança de comportamento de estudantes pré-adolescentes do 6º ano de uma escola de Itaqui/RS e realizar uma intervenção em educação alimentar e nutricional. Participaram deste estudo 09 pré-adolescentes de ambos os sexos com idades entre 11 e 14 anos. A aplicação do questionário foi feita pelas acadêmicas do curso de Nutrição da Unipampa-Campus Itaqui e foram abordadas 16 perguntas relacionadas à alimentação, que serviram para avaliar os estágios de mudança de comportamento em relação a alguns grupos alimentares. Foi possível então a classificação conforme os seguintes estágios: pré-contemplação (não tem intenção de mudança nos próximos 6 meses), contemplação (tem intenção de mudança nos próximos 6 meses), preparação (pretende mudar no próximo mês), ação ( já mudou há <6 meses) e manutenção (mudou há e;6 meses). Os resultados evidenciaram: maioria (44,4%) dos alunos em pré-contemplação e 44,4% em preparação para o aumento no consumo de frutas; no grupo das verduras e legumes obteve-se uma maioria (55,5%) em manutenção, e 33,3% em pré-contemplação; em relação ao hábito do consumo de arroz e feijão encontrou-se maior prevalência (77,7%) no estágio de manutenção e igual percentual para o consumo de suco natural, configurando-se como um hábito alimentar. Já quando questionados sobre reduzir o consumo de refrigerante, a maioria (66,6%) estava em pré-contemplação. Por último, sobre a redução no consumo de salgadinho, a maior parte dos alunos (55,5%) encontra-se em pré-contemplação, ou seja, em ambas as questões os alunos não tem a intenção de mudança. Com base nesses resultados, foi elaborada e aplicada a seguinte intervenção: mostrou-se um vídeo sobre rotulagem de alimentos, realizou-se uma atividade educativa chamada Jogo do semáforo, e ao final foi entregue uma folha de exercícios e avaliação sobre a atividade, distribuíram-se-se marcadores de livro com imagens de frutas, verduras e legumes e uma confraternização com um lanche saudável (salada de frutas). Conclui-se que a identificação dos estágios de mudança de comportamento é uma ferramenta útil na elaboração de atividades de educação alimentar e nutricional e sugere-se que mais trabalhos nesse sentido sejam realizados com adolescentes.