ENSINO DE QUÍMICA E A TEMÁTICA LEITE: REFLEXÕES SUSCITADAS PELA ANÁLISE DE EVENTOS DA ÁREA

Resumo

Este trabalho é parte da pesquisa realizada no contexto do Trabalho de Conclusão de Curso, junto a Licenciatura Química da UNIPAMPA-Campus Bagé e contou com subsídios do OBEDUC: região da campanha. O OBEDUC busca em suas pesquisas identificar através do estudo da realidade da região da campanha aspectos significativos ao Ensino de Física e Química, sendo uma das ações a pesquisa no âmbito da Iniciação Científica. A região da campanha gaúcha é conhecida nacionalmente pelo seu potencial agropecuário, destacando-se na produção de grãos, de gado de corte e de leite. As pequenas propriedades rurais dessa região são conhecidas por terem como principal fonte de renda a comercialização do leite. É preciso olhar para o leite contemplando os aspectos sociais de sua produção bem como, os científicos e tecnológicos da ordenha, armazenamento e transporte que possuem de forma implícita relação com o Ensino de Química. Portanto, esta pesquisa tem como objetivo conhecer e discutir como a área de Ensino de Química tem contemplado a temática Leite. Para isso realizou-se investigação junto a sites de encontros de Educação em Química, onde se analisou dois eventos nacionais Reunião Anual da Sociedade de Química (RASBQ) e Encontro Nacional de Ensino de Química (ENEQ) e um evento do Rio Grande do Sul o Encontro de Debates sobre o Ensino de Química (EDEQ), num período de 2004 a 2013, com a finalidade de conhecer e discutir aspectos da abordagem dessa temática. A seleção dos trabalhos foi feita por meio da busca por termos localizadores: educação no campo, leite, região da campanha, produtos de limpeza e zona rural. Cada trabalho foi lido para identificar: as instituições envolvidas, a dispersão dos trabalhos por evento, as modalidades de ensino e intencionalidades de cada trabalho. Com a realização deste estudo obteve-se 24 trabalhos, sendo que sete correspondem a trabalhos do EDEQ, onze do ENEQ e seis das RASBQ. Através das análises feitas podemos inferir que a busca por aulas mais contextualizadas e preocupadas com as vivências dos estudantes pode estar ganhando espaço nas pesquisas nos últimos anos, pois nos últimos três anos o número de trabalhos apresentados cresceu. É importante registrar que a maioria dos trabalhos foi produzida em parceria entre instituições de ensino superior e da educação básica, sendo que a muitos destes voltou-se para a sala da aula do Ensino Médio. Outro aspecto importante que a pesquisa sinaliza é que a maioria dos trabalhos ressalta a importância do ponto de partida do ensino reconhecer o ambiente do estudante. Por isso, argumenta-se da necessidade de trabalhos que implementem propostas de ensino que contemplem a temática leite para abordar os aspectos conceituais (composição química do leite e dos produtos de higienização), científicos e tecnológicos (processo de beneficiamento do leite e de pasteurização, melhoramento genético do gado leiteiro) bem como os aspectos sociais (comercialização e praticas sociais de produção).