ESTUDO DA COMPATIBILIDADE ENTRE GLICEROL E AMIDO NA INCORPORAÇÃO DE EXTRATO BRUTO DE PLANTA MEDICINAL: EFEITOS DE TEMPERATURA DE GELIFICAÇÃO E DE CURA

Resumo

O presente trabalho aborda a obtenção e caracterização de biofilmes de amido e glicerol com incorporação de extrato de planta medicinal . O amido utilizado, é um polímero com elevado potencial para produzir biofilmes, por ser de baixo custo, alta disponibilidade, de fonte renovável e biodegradável. A introdução de plastificantes (dentre os quais se destacam os polióis) é comumente utilizada para diminuir a fragilidade dos biofilmes, proporcionando a estes materiais uma melhoria nas suas propriedades mecânicas e físico-químicas. O estudo tem como objetivo avaliar o efeito das temperaturas de gelificação e cura na obtenção de biofilmes à base de amido e glicerol visando a incorporação de extrato de plantas medicinais. Os biofilmes foram obtidos através do processo de casting (desidratação de uma solução filmogênica sobre placas de Petri). Foram preparadas suspensões de amido, amido-glicerol e amido-glicerol-extrato (Syzygium cumini) com diferentes temperaturas de gelificação (60ºC, 70ºC e 80ºC) submetidas a temperatura de cura em estufa a 30ºC e 45ºC, sendo as amostras obtidas, avaliadas através de Microscopia ótica e solubilidade. A solubilidade em água foi obtida de acordo com a literatura, onde as amostras foram pesadas e mergulhadas em béquer contendo 50mL de água destilada e mantido em banho-maria por 24 horas, após as amostras foram removidas da água e secas em estufa a 100°C por 24 horas para determinar o peso seco do material que não foi solubilizado. As amostras foram preparadas em duplicatas. A solubilidade foi expressa pela equação : SOL=(mi-mf/mi)x100. Os resultados, quanto ao aspecto visual demonstram para o biofilme de amido, aspecto transparente, rígido e quebradiço, isso ocorreu pela ausência de plastificante, que promove maior maleabilidade, influenciando a organização estrutural do biofilme. Para o biofilme amido-glicerol observa-se uma superfície continua diminuição da rigidez e aspecto brilhante. No biofilme de amido-glicero-extrato observa-se uma boa incorporação de extrato ao biofilme. As micrografias obtidas, em microscóipio com ampliação de 40X, da matriz amilácea dos biofilmes em diferentes temperaturas de gelificação (60ºC, 70ºC, 80ºC) e diferentes temperaturas de cura (30ºC e 45ºC), indicam alterações dos tamanhos dos grânulos existentes, com o aumento da temperatura de gelificação e temperatura de cura. Temperaturas de gelificação menores apresentaram grânulos com tamanhos maiores e de estrutura imperfeita. Resultados de solubilidade indicaram diminuição da solubilidade com o aumento da temperatura de gelificação para amostras contendo amido-glicerol e amido-glicerol-extrato, possivelmente causado pelas modificações na morfologia do material, visto que o amido é formado por amilose e amilopectina. Estudos posteriores serão necessários, com o objetivo de avaliar mais profundamente estas alterações morfológicas. Agradecimentos: FAPERGS(PROBITI), CNPq, UNIPAMPA