Análise da Cadeia Produtiva do Leite na Fronteira Oeste: um Estudo de Caso no Município de Itaqui

Resumo

O município de Itaqui, localiza-se na região da Fronteira Oeste do Rio Grande do sul, onde a base da economia é o cultivo de arroz irrigado e a pecuária de corte, sendo a bovinocultura de leite um fator de diversificação produtiva para esta região, principalmente para pequenos e médios produtores. Este trabalho teve por objetivo analisar o perfil dos produtores de leite do município de Itaqui, RS, com enfoque principal na formalidade ou informalidade da produção e comercialização do leite. Com base nas características e na natureza da investigação, este estudo se enquadra numa pesquisa qualitativa e utiliza o método de estudo de caso. Inicialmente o trabalho decorreu de revisões bibliográficas feitas pelos integrantes do projeto, tais revisões foram baseadas em artigos científicos, monografias e teses relacionadas ao assunto. Após foram realizadas discussões entre os participantes do projeto, com o objetivo de problematizar os temas abordados. Em um segundo momento, foram buscadas informações através de reuniões com a instituição parceria: EMATER/RS ASCAR, através de representantes do escritório municipal de Itaqui RS, e também, com a Gerente Regional. Após as revisões bibliográficas e a reunião com a EMATER/RS-ASCAR, escritório municipal de Itaqui e regional, as informações foram reunidas e abordadas em reuniões posteriores com os colaboradores do projeto, para que então se tomasse conhecimento da realidade do município relacionado aos referenciais teóricos. De acordo com dados obtidos a partir da Inspetoria Veterinária e Zootécnica de Itaqui, RS, atualmente o município possui em torno de 55 (cinquenta e cinco) produtores de leite informais, totalizando 519 (quinhentos e dezenove) animais. A grande maioria dos produtores de leite ainda atua na área da informalidade, isso em um panorama geral brasileiro, caso que não é diferente no município de Itaqui, onde, de acordo com a EMATER/RS-ASCAR, um número muito pequeno de produtores atua formalmente hoje no setor leiteiro, os quais entregam a produção para o beneficiamento, mas grande maioria são produtores informais, os quais comercializam o leite de porta em porta. Este fato se dá por diversos motivos, sendo alguns como o preço, pois o comércio informal paga um valor até três vezes maior aos produtores do que as empresas de laticínios, e também pela cultura de alguns consumidores em consumir leite de produtores informais. O grau de instrução dos produtores é fator determinante na utilização ou não de novas tecnologias. A assistência técnica é um serviço que não é de acesso a todos os produtores de leite, muitas vezes por não ser oferecida ou mesmo por não haver procura. Podemos concluir que no município de Itaqui, RS, a grande maioria dos produtores são informais, os quais se localizam em regiões periurbanas da sede do município, sendo um setor um tanto quanto passível de estudos mais aprofundados para que se possa auxiliar os produtores na adequação e melhorias de sua atividade.