Zoneamento Vitícola: Definição e Métodos de Desenvolvimento na Campanha Gaúcha

Resumo

O zoneamento vitícola consiste em estudos de clima e solo de uma região produtora de uvas e vinhos, e a partir disto, se verifica o desenvolvimento e o desempenho de determinadas variedades sob essas condições. Este processo é de extrema importância para uma região que busca uma indicação geográfica para seus vinhos, pois após os levantamentos realizados, se definem os melhores métodos para a elaboração dos vinhos através dessas cultivares e faz-se a delimitação da área geográfica, reconhecendo a qualidade destes. A Campanha Gaúcha é considerada uma das principais regiões produtoras de uvas e vinhos finos do Brasil, porém, apesar da produção de vinhos de boa qualidade, ainda não há a afirmação de um produto característico da região e nem a tipologia de melhor adaptação à mesma. O objetivo do presente trabalho é estudar o conceito de zoneamento vitícola, apresentando sua definição e importância, além de debater sobre sua aplicação na Campanha Gaúcha, que está em processo de estudos para obtenção de uma indicação geográfica para seus vinhos finos e espumantes. Vários métodos são debatidos para a realização dos estudos de clima e solo, um tema bastante discutido atualmente é a agricultura de precisão, a qual também se expande à viticultura. A viticultura de precisão (VP) consiste na aplicação de tecnologias para o maior aproveitamento das condições edafoclimáticas do terroir em que o vinhedo está inserido, controlando vigor e produtividade por planta, além de um levantamento detalhado do solo, da radiação solar e outros aspectos importantes a se considerar no manejo de um parreiral. A VP pode ser atribuída para a realização do zoneamento vitícola na Campanha Gaúcha da melhor maneira possível, realizando estudos fidedignos e que possam caracterizar corretamente a mesma, em busca da obtenção de uma indicação geográfica para os vinhos finos e espumantes da região, aumentando a garantia de qualidade e autenticidade de seus produtos elaborados. Está se desenvolvendo um projeto de estudos da região, como levantamento climatológico dos últimos anos, verificação de suas potencialidades e revisões bibliográficas de pesquisas desenvolvidas na mesma. O clima é definido como Subtropical, pois a influência de massas polares mantém as temperaturas médias anuais em cerca de 21°C, com boa amplitude térmica, atingindo altas temperaturas no verão e bastante baixas no inverno. O relevo permite a mecanização dos vinhedos e com manejo correto há boa incidência solar, maior aproveitamento dos nutrientes do solo e é possível uma boa maturação, produtividade e vigor médio das videiras plantadas em espaldeira. As uvas podem atingir uma boa concentração de açúcares e compostos fenólicos, possibilitando a produção de vinhos de alta gama. Contudo, existem muitas dificuldades para a caracterização e obtenção de indicação geográfica para a região, devido à sua grande extensão e diferentes terroirs, além da vitivinicultura ser uma atividade recente na mesma.