PROPOSTA DE DIMENSIONAMENTO DE UM SISTEMA DE TRATAMENTO DE RESÍDUOS PROVENIENTES DO PROCESSAMENTO DE LEITE

Resumo

Os resíduos gerados no processamento de qualquer tipo de matéria prima causam grandes impactos ao meio ambiente, ameaçando a qualidade de água, o que pode impossibilitar a utilização para o consumo humano e para os solos agrícolas. A sociedade vem cada vez mais cobrando as boas práticas de industrialização e comercialização de produtos agroindustriais. Essas novas regras exigem que as leis ambientais penalizem os empreendimentos que causarem qualquer tipo de contaminação ao meio ambiente. As agroindústrias são consideradas importantes na economia brasileira, porém vêm produzindo consideráveis quantidades de resíduos tanto sólidos quanto líquidos. Estes resíduos gerados bem como as águas residuárias podem conter gorduras, sólidos orgânicos e inorgânicos, além de substâncias químicas, o que os torna grande poluidoras dos ecossistemas. Por isso se torna importante conhecer a realidade das agroindústrias familiares de cada região, para propor alternativas de sistemas de tratamentos, a fim de deixar os resíduos em condições mais adequadas para a utilização para outros fins, como exemplo a agricultura. O presente trabalho consiste em uma proposta de implantação de um sistema de tratamento, com o objetivo de tratar todos os resíduos provenientes do processamento do leite para a fabricação de queijo. Inicialmente foram feitas visitas técnicas a propriedade rural localizada em Alegrete, onde a agroindústria familiar se encontra, além de reuniões com os proprietários, com o propósito de conhecer a realidade atual do empreendimento. A partir disso, foram estudados diversos tipos de sistemas de tratamentos. Foi escolhido para esta proposta um sistema que envolve os tratamentos primários, secundários e terciários (Zonas de Raízes). No tratamento primário os sólidos são parcialmente removidos em unidades de decantação e uma parte em unidades de suspensão. No tratamento secundário acontece a remoção significativa do material orgânico em suspensão fina e a parte do material orgânico na forma de sólidos. Já no tratamento terciário acontece a remoção de poluentes específicos (nitrogênio, fósforo, metais pesados ou outras substâncias tóxicas ou compostos não biodegradáveis), agentes patogênicos ou ainda, a remoção complementar de poluentes não suficientemente removidos no tratamento secundário. Para o tratamento terciário foi indicada a espécie Typha sp. Este sistema de tratamento demonstrou ser a alternativa mais adequada as agroindústrias familiares de pequeno porte por apresentarem- se eficientes e serem economicamente viáveis.