Educação Alimentar de Adolescentes da Cidade de Itaqui/RS

Resumo

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a adolescência é o período dos 10 aos 19 anos de vida, em que acontecem diversas mudanças físicas, psicológicas e comportamentais. As relações entre nutrição, crescimento e desenvolvimento são essenciais nessa fase, justificando a importância de se promover hábitos saudáveis nessa população. O objetivo deste trabalho foi realizar uma intervenção nutricional com adolescentes da cidade de Itaqui/RS. Este trabalho está inserido no componente curricular Educação Alimentar e Nutricional, do curso de Nutrição da UNIPAMPA. A população-alvo se compôs de 21 adolescentes do 1º ano do ensino médio do Colégio Estadual São Patrício, Itaqui/RS. As ações seguiram as etapas de Concepção, Formulação, Implementação e Avaliação do Guia Metodológico de Comunicação Social em Nutrição, da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. A concepção foi realizada com investigação de situações-problema junto a um membro do quadro docente da escola (entrevista aberta), e com a aferição das seguintes medidas antropométricas: peso e altura para cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), Perímetros Abdominal (PA) e Braquial, e Dobras Cutâneas Triceptal e Subescapular. Para o cálculo do percentual de gordura corporal, foi obtido o grau de maturação sexual de cada adolescente (questionário auto-aplicado). Com base nos resultados da concepção, foi formulada a intervenção, que foi implementada sob a forma de palestras, discussões e dinâmica de grupo. A avaliação será realizada após dois meses da intervenção, utilizando um questionário semi-estruturado, para conceber o alcance dos objetivos a médio prazo. A média de idade dos participantes foi de 15 anos, com maioria (54,2%) ligeiramente feminina. As demandas levantadas pela docente da escola e pelos alunos incluíram necessidade de explanações sobre transtornos alimentares e dietas da moda. Os dados antropométricos evidenciaram: 66,7% de eutrofia, 12,5% de sobrepeso e 20,8% de obesidade, segundo IMC/idade; 25% de risco cardiovascular, segundo PA; 13% de excesso de gordura corporal; e 50% de déficit ou risco de déficit energético, segundo a Área Muscular do Braço corrigida, com maioria (75%) entre os eutróficos segundo IMC. A partir desses dados, formularam-se intervenções voltadas para os temas: transtornos alimentares, dietas da moda, Pirâmide alimentar, My healthy eating plate, e Dez passos para uma alimentação saudável, finalizando com uma dinâmica (gincana) para fixar os temas abordados. Por ser uma população que pratica atividades físicas diárias, explica-se, em parte, o fato de a maioria ser classificada como eutrófica, mas, por outro lado, a grande proporção de sobrepeso e obesidade se mostra preocupante. Percebe-se que dados sobre a ingestão alimentar, numa próxima fase, serão importantes para avaliar a influência da dieta nesse perfil e melhor direcionar futuras ações educativas. As intervenções realizadas neste estudo visaram ao fornecimento de uma visão geral de alimentação saudável, com boa aceitação e participação do público-alvo, porém o cumprimento dos objetivos a médio prazo só poderá ser constatado após a avaliação. Este estudo reforça que a escola é um ambiente favorável a práticas de educação nutricional com adolescentes, e aponta para a necessidade de avaliações contínuas, tanto antropométricas, quanto alimentares e das próprias intervenções.