Secadores Solares Artesanais para a Desidratação de Ervas Condimentares para Auxilio no Aumento de Renda dos Pescadores e Pescadoras de Uruguaiana-RS, Pampa Gaúcho

Resumo

O Programa Mulheres Pescadoras do Pampa tem por finalidade ser um agente atuante nas comunidades ribeirinhas das cidades de Itaqui e Uruguaiana, transformando a realidade das mesmas através de capacitações com auxilio de oficinas promovidas durante o período do defeso, quando fica proibida a pesca em virtude da época de reprodução dos peixes, conhecida como piracema. Esta mudança pode estar relacionada à produção e utilização de ervas condimentares para agregar valor ao pescado. A secagem (desidratação) para conservação de produtos agrícolas geralmente é realizada com equipamentos industrializados e utilização de eletricidade ou combustível fóssil, aumentando o custo do produto final. Dessa forma, é necessário o desenvolvimento de sistemas que utilizem energia renovável, como a solar, de modo a reduzir custos sem prejudicar a qualidade do produto. Tendo por objetivo buscar um modelo alternativo, foram elaborados dois secadores solares com materiais recicláveis similares, a fim de verificar o melhor resultado em termos de aquecimento interno para auxiliar mais rapidamente na secagem das ervas condimentares. Para a averiguação das temperaturas nos dois modelos, foram utilizados dois termômetros, um de madeira com escala até 100°C para a medição da temperatura interna e outro de plástico com escala até 50°C para a medição da temperatura externa. Os secadores foram construídos com caixas de madeira e revestidos externamente com placas isopor. A diferença entre ambos os secadores era o revestimento interno e a tampa. O primeiro modelo, denominado SAV era revestido de papel alumínio e tampa de vidro. O segundo modelo era revestido com plástico preto e tampa de plástico transparente, sendo chamado de SPP. Os secadores foram alocados no jardim da UNIPAMPA, campus Uruguaiana, onde o experimento foi realizado durante quatro dias. As medições das temperaturas foram realizadas a cada uma hora, iniciando-se às 10h10min até às 17h10min. Foram feitas anotações dos dados obtidos, assim como observações com relação ao clima. As temperaturas mais altas obtidas em média, foram 36,25°C, 39,75°C e 26,25°C, respectivamente SAV, SPP e temperatura ambiente, essas temperaturas foram registradas entre às 12h10min e 15h10min. As temperaturas mais baixas foram registradas em média 19,75°C, 20,5°C e 21,75°C, respectivamente SAV, SPP e temperatura ambiente às 17h10min. Ressalta-se que os secadores estavam virados para o lado norte com inclinação de um ângulo de 40°. As temperaturas mais altas foram registradas no quarto dia e as mais baixas no primeiro, isso foi atribuído ao clima, no quarto dia estava calor e abafado e no primeiro havia muito vento. Nestas condições, foi possível concluir que o modelo SPP obteve as maiores temperaturas, logo, poderá ser o mais adequado para a desidratação de ervas condimentares. Mesmo assim, é importante dar continuidade aos estudos, inclusive sob outras condições atmosféricas e testando a qualidade das ervas condimentares através de análises para a verificação do impacto da temperatura sobre a qualidade do produto final. A presente pesquisa foi conduzida em conjunto com as ações do Programa Mulheres Pescadoras do Pampa - Edital PROEXT/MEC 2011.