Viabilidade dos Custos na Padaria Pampa em Santana do Livramento

Resumo

Este trabalho da disciplina de Gestão de Custos tem como presente objetivo mostrar aos proprietários da Padaria Pampa localizada em Santana do Livramento a viabilidade, dos custos com relação a três produtos definidos para a análise. Com a finalidade de mostrar em qual estabelecimento se poderia adquirir insumos com menor preço, e sendo assim o mesmo teria mais lucro com relação aos produtos oferecidos e preços cobrados pelos mesmos. A estrutura física da Empresa Padaria Pampa situada na rua Sete de Setembro, onde a  mesma mantém sua estrutura através do aluguel do prédio de seu estabelecimento, na qual contém dois ambientes um de produção, e um ambiente de vendas na qual trabalham três atendentes na entrega dos produtos, além dos próprios  proprietários que revezam o atendimento no caixa. Atividade exercida pela organização é tanto, de produção (no qual neste ambiente concentram-se oito máquinas específicas para o processo produtivo), como venda de produtos como pães, bolachas, biscoitos, doces e frios, assim como também de revenda de refrigerantes, sucos, iogurte, leite, balas e chicletes em geral. As informações foram obtidas através do contato direto com os proprietários por meio de entrevistas e coleta de dados, onde foram fornecidas as informações sobre os insumos utilizados na fabricação dos seguintes produtos escolhidos pelo grupo: bolacha quadrada, croassant de presunto, torta doce. Foram feitos levantamentos de custos fixos, variáveis, despesas fixas e variáveis da empresa. Chegou-se a conclusão que os insumos deveriam ser comprados em estabelecimentos diversos e não centralizados somente em um, e também que a empresa possui margem de contribuição e lucro líquido positivo relacionado ao período analisado.