Relato de caso: A abordagem interdisciplinar na disciplina de Química e Bioquímica Enológica

Resumo

O Curso de Bacharelado em Enologia da UNIPAMPA, Campus Dom Pedrito, iniciou suas atividades no primeiro semestre de 2011, tendo como diferencial dos cursos de tecnologia a carga horária e o enfoque interdisciplinar. Já no início do curso foram observados diferentes níveis de conhecimento apresentados pelos discentes nas áreas de química e bioquímica, principalmente no transcorrer de disciplinas como Introdução à Enologia. Essas dificuldades podem ser decorrentes das diferenças entre a formação, a idade, e o intervalo entre a conclusão do ensino médio e o ingresso na universidade. Tendo em vista a interdisciplinaridade e as dificuldades dos estudantes em conteúdos básicos nas áreas de química e bioquímica, que são fundamentais para a disciplina de Química e Bioquímica Enológica, ministrada no segundo semestre do curso, foi montada uma equipe com o objetivo de tentar minimizar estas dificuldades e obter melhor aproveitamento da disciplina. Esta equipe é composta por quatro profissionais, sendo um docente na área de enologia e três técnicos mestres e especialistas nas áreas de química, bioquímica e educação. A dinâmica das aulas acontece de forma a esclarecer com maior eficiência as dúvidas de conceitos e processos enológicos, químicos e bioquímicos, com a participação de todos os profissionais. O docente é responsável pela disciplina e pelo conteúdo especificado na ementa e os demais profissionais dão apoio técnico, esclarecendo conceitos pontuais que auxiliarão no entendimento do assunto abordado. Ainda, é ofertado aos alunos um turno além do horário da disciplina para esclarecimento de dúvidas referentes à aula anteriormente ministrada, com a participação de toda a equipe. A metodologia proposta visa ampliar as discussões e o debate sobre os temas abordados, uma vez que, são apresentados diferentes pontos de vista em busca da interdisciplinaridade prevista no Projeto Pedagógico do Curso. No decorrer das aulas foi observado receio e insegurança por parte dos estudantes em relação ao pioneirismo no Campus da metodologia proposta, demonstrando resistência devido ao temor às avaliações. Esta preocupação reflete no desempenho de alguns alunos, fato que evidencia a dificuldade de implantação da interdisciplinaridade. Apesar disso, a metodologia deverá ser ampliada em outras disciplinas do curso e as avaliações serão realizadas buscando este enfoque, visto que, este é um dos diferenciais dos egressos deste curso.