Saberes e Práticas Alimentares de Líderes Comunitárias da Pastoral da Criança

Resumo

A alimentação é essencial à vida e à saúde, porém suas escolhas e práticas não se restringem às necessidades biológicas, sendo influenciadas por fatores sociais, culturais e econômicos que determinam o acesso, a disponibilidade e o consumo de alimentos. Nesse contexto, a Educação Alimentar e Nutricional constitui uma importante estratégia para a promoção da alimentação adequada e saudável, especialmente quando desenvolvida de forma participativa, considerando os saberes, costumes e condições de vida dos grupos envolvidos. A aproximação com a comunidade e a valorização de seus saberes e práticas alimentares são fundamentais para compreender a realidade local e subsidiar o planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional contextualizadas, considerando suas necessidades, condições socioeconômicas, cultura e possibilidades de acesso aos alimentos. Diante do exposto, este trabalho teve como objetivo identificar os conhecimentos das líderes comunitárias, da Pastoral da Criança, sobre alimentação saudável e hábitos alimentares das famílias acompanhadas, por meio de uma dinâmica participativa, visando subsidiar o planejamento de futuras ações de educação alimentar e nutricional na comunidade. E para isso, foi realizada uma atividade interativa e participativa com as líderes da Pastoral da Criança do município de Itaqui, Rio Grande do Sul, onde participaram 10 líderes. A atividade foi realizada em grupo, ao redor de uma mesa, inicialmente com um momento de acolhimento e diálogo, visando favorecer a interação entre as participantes, discentes e docentes. Posteriormente, foi desenvolvida uma dinâmica participativa de montagem de pratos. Foram disponibilizados pratos descartáveis e imagens de diferentes alimentos, contemplando alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados, além de várias opções de alimentos e/ou preparações com maior acessibilidade econômica e diferentes formas de preparo. As participantes foram convidadas a selecionar e organizar as imagens de acordo com o que consideravam representar uma refeição saudável. Em um segundo momento, foram estimuladas a representar refeições habitualmente consumidas pelas famílias acompanhadas e atendidas pela Pastoral. A partir das produções, foram conduzidos diálogos, que possibilitaram a identificação da realidade alimentar das famílias acompanhadas, os alimentos mais consumidos pelas crianças e aspectos sobre suas condições socioeconômicas. Segundo as informações compartilhadas, o arroz e feijão constituem a base da alimentação das crianças, sendo consumidos quase diariamente. Entre as proteínas mais frequentes, foram mencionados o frango, carne suína, ovo, carne moída e salsicha, além de outros alimentos, como o espaguete, a mortadela e a farofa. Também foi relatado o consumo habitual de refrigerantes e bebidas à base de suco em pó. Ainda, foi relatado que parte das famílias acompanhadas é beneficiária do Programa Bolsa Família, evidenciando a necessidade de considerar as condições socioeconômicas e as possibilidades de acesso aos alimentos na abordagem da alimentação saudável e no planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional. Além dos hábitos alimentares, as líderes relataram desafios relacionados à adesão das famílias às orientações sobre alimentação infantil, destacando a resistência de algumas delas às mudanças propostas. Tais aspectos foram considerados relevantes para o planejamento e a definição de temas para futuras ações de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvidas pelo projeto. Ao final da atividade, as participantes também realizaram uma avaliação da ação, demonstrando boa receptividade e participação nas atividades propostas. A avaliação da atividade indicou elevada satisfação das participantes, tendo em sua totalidade assinalado os critérios: ótimo e bom, nos diferentes aspectos avaliados, incluindo organização, duração, tema, desenvolvimento e abordagem. As participantes também reconheceram a relevância dos conteúdos discutidos. Entre as sugestões para ações futuras, destacaram-se a ampliação das atividades aos pais e responsáveis, especialmente durante eventos e momentos de acompanhamento e pesagem promovidos pela Pastoral da Criança, além da realização de palestras, dinâmicas e cursos voltados à promoção da alimentação adequada e saudável. A atividade possibilitou identificar saberes, percepções e desafios relacionados à alimentação entre as líderes comunitárias, evidenciando a importância de considerar as práticas alimentares, as condições socioeconômicas e o contexto local no desenvolvimento de ações de Educação Alimentar e Nutricional.