Inovação Pedagógica Baseada em Experiências Multissensoriais no Ensino de Nutrição Animal

Resumo

A formação do médico-veterinário exige a compreensão de conteúdos que integram conhecimentos de bioquímica, fisiologia, metabolismo e produção animal, tornando o ensino da Nutrição Animal um dos componentes curriculares de maior complexidade durante a graduação. Tradicionalmente, esses conteúdos são abordados por meio de aulas expositivas, metodologia que, embora importante, nem sempre favorece a aprendizagem de conceitos abstratos relacionados aos processos digestivos, metabolismo dos nutrientes e utilização dos alimentos pelos diferentes sistemas de produção animal. Nesse cenário, metodologias ativas associadas à estimulação multissensorial vêm sendo apontadas como estratégias capazes de promover maior participação discente, fortalecer a aprendizagem significativa e favorecer a integração entre teoria e prática. A utilização simultânea de estímulos visuais, táteis, espaciais e cinestésicos permite que o estudante estabeleça diferentes conexões cognitivas durante a construção do conhecimento, ampliando sua capacidade de interpretação e retenção dos conteúdos. Assim, objetivou-se avaliar a influência da incorporação progressiva de experiências multissensoriais sobre o desempenho acadêmico de estudantes matriculados na disciplina de Nutrição Animal I do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Pampa. Foram analisados os resultados obtidos por 148 acadêmicos matriculados entre os semestres 2024-I e 2026-I, período durante o qual ocorreu a implementação gradual de diferentes estratégias pedagógicas. Inicialmente, as aulas foram desenvolvidas utilizando quadro branco e projeção multimídia; posteriormente foram incorporados desenhos esquemáticos dos processos metabólicos, modelagem tridimensional com massa de EVA e atividades de reconhecimento visual, tátil e olfativo de alimentos utilizados na alimentação animal. O desempenho dos estudantes foi determinado pela porcentagem de acertos nas avaliações da disciplina e os resultados foram submetidos à análise de variância, com comparação das médias pelo teste de Tukey (5%). Observou-se incremento progressivo e significativo no desempenho acadêmico ao longo das ofertas da disciplina (F = 3,60; P = 0,0079). As médias de aprendizagem evoluíram de 69,2% na oferta em que foram utilizadas exclusivamente metodologias expositivas tradicionais para 75,3% após a introdução de representações esquemáticas, alcançando 81,4% com o aprofundamento das atividades visuais, 85,8% após a incorporação da modelagem tridimensional e 88,7% quando as experiências sensoriais passaram a ser utilizadas de forma integrada. As diferenças estatísticas observadas demonstram que o emprego sucessivo de diferentes estímulos favoreceu a consolidação dos conhecimentos relacionados à Nutrição Animal, especialmente daqueles que exigem elevada capacidade de abstração e associação entre fenômenos metabólicos. Além da melhora quantitativa no desempenho, verificou-se maior participação dos estudantes durante as atividades práticas, intensificação das discussões em sala de aula e maior facilidade na correlação entre composição dos alimentos, digestão e metabolismo dos nutrientes. Esses resultados indicam que a aprendizagem mediada por experiências multissensoriais amplia o protagonismo discente, favorece a construção ativa do conhecimento e torna o processo de ensino mais dinâmico e contextualizado. Conclui-se que a incorporação de metodologias multissensoriais representa uma estratégia eficiente de inovação pedagógica no ensino superior, promovendo melhoria significativa do desempenho acadêmico e contribuindo para a formação de médicos-veterinários com maior capacidade de integração entre conhecimentos teóricos e aplicações práticas.