Explorando propriedades químicas: Uma intervenção pedagógica com espuma de ovo colorida

Resumo

As Propriedades Químicas são características de uma substância que se manifesta quando esta passa por uma transformação química, ou seja, quando sua composição molecular é alterada, resultando em novas substâncias. Isso ocorre porque sua composição original é alterada para formar novas substâncias, no entanto, variam de substância para substância, sejam elas simples ou não. Os principais tipos de propriedades químicas são: Reatividade, Inflamabilidade, Estabilidade, Corrosividade, Toxicidade, Acidez/Basicidade, Oxidação/Redução, Combustibilidade, Efervescência, pH, poder Calorífico. Com o objetivo de estimular a compreensão de como ocorrem as transformações químicas no processo de aprendizagem procedeu-se uma pesquisa sobre o tema e o desenvolvimento do experimento. A atividade foi realizada em uma escola estadual de Dom Pedrito com alunos do primeiro ano do ensino médio. Iniciou-se com a parte teórica, utilizando slides para apresentar as características do tema e exemplos relacionados à propriedades químicas. Durante a intervenção, os alunos participaram ativamente, fazendo perguntas, tirando dúvidas e demonstrando interesse em aprofundar os conhecimentos apresentados. A segunda parte da atividade foi a realização do experimento espuma de ovo colorida. A turma foi dividida em quatro grupos, e cada grupo recebeu um corante diferente para acompanhar as evidências da atividade. Colocamos a clara de ovo em um recipiente e adicionamos, aos poucos, corante, bicarbonato de sódio e vinagre, observando a reação química. A mistura começou a borbulhar e formar espuma, liberando gás. A coagulação da clara ocorreu devido à ação do vinagre, um ácido, sobre as proteínas do ovo. Neste tipo de experimento é possível ensinar sobre Propriedades Químicas de reação ácido-base ou reação neutralizada. A principal reação química observada foi entre o vinagre que é um ácido fraco e o bicarbonato de sódio que é um sal básico, essa combinação provocou uma reação ácido-base que gera CO2, um gás causando efervescência e borbulhamento, a água H2O o acetato de sódio que é um sal e essa liberação de gás é visível na forma de bolhas e espumas. As dúvidas foram sendo sanadas durante a aplicação do experimento, sendo momentos satisfatórios ao observarmos a participação dos alunos durante a aula. Após o experimento, foi aplicado um questionário onde os alunos puderam expor suas compreensões, onde obtivemos diversas respostas. Foi perguntado à turma o que tinha ocorrido ao realizar o experimento e o que indicava quando uma nova substância tinha sido formada. Além disso, perguntamos como descreveriam essa reação em termos de transformação da matéria e qual o ingrediente tinha sido responsável por fazer as bolhas aparecerem. As respostas obtidas foram: após colocar o vinagre com o bicarbonato ocorreu uma reação química que formava uma espuma, e como os reagentes químicos se misturavam houve uma mudança de textura e aparência, teve uma reação de neutralização e o bicarbonato de sódio foi o responsável por fazer as bolhas aparecerem, observaram também que após deixarem a espuma descansando ela voltou ao seu estado líquido inicial e pensaram em reações químicas do cotidiano com comprimidos efervescentes. Observou-se que os alunos compreenderam claramente o objetivo do experimento, participando ativamente e consolidando o aprendizado ponto a ponto. Após o retorno e análise das respostas concluiu-se que a aplicação da atividade prática como experimentação foi eficaz para melhorar o processo de ensino de Química na escola.