ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR DE ALUNOS EM ESCOLA PÚBLICA DE ITAQUI

Resumo

O período escolar influencia diretamente no crescimento e desenvolvimento das crianças, sendo nessa fase onde elas constroem padrões alimentares e criam hábitos que tendem a percorrem por toda a vida adulta. Cada vez mais se observa a substituição de alimentos in natura e minimamente processados por produtos alimentares ultraprocessados, em todas as fases do curso da vida, incluindo o ciclo de vida infantil. Essa transição alimentar e nutricional traz como consequências o aumento do risco precoce de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e deficiências nutricionais. Considerando essas transformações comportamentais observadas, identifica-se a importância em analisar as práticas alimentares desse público. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar de alunos do 5º ano do ensino fundamental em uma escola pública de Itaqui, utilizando o questionário de marcador alimentar feito pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). O presente trabalho trata-se de um estudo inserido no componente curricular de estágio em nutrição social. A coleta de dados realizou-se de forma presencial em maio de 2023. Foi identificado o consumo alimentar por meio do questionário de marcadores do consumo alimentar. Este questionário avalia o comportamento alimentar mediante o costume de realizar refeições com uso de telas, quais as refeições realizadas ao longo do dia, além de avaliar o costume alimentar saudável por meio da identificação do consumo de feijão, verduras ou legumes e frutas frescas no dia anterior. Também avalia o consumo de alimentos pouco recomendados por meio de identificação de consumo de hambúrguer e embutidos, bebidas adoçadas, macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados, biscoitos recheados, doces ou guloseimas no dia anterior ao questionário. A identificação do consumo alimentar, por meio de perguntas sobre a alimentação do dia anterior do indivíduo com base no instrumento foi preenchida pelos próprios escolares. A aplicação do questionáro foi realizada na sala de aula, totalizando nove estudantes, tanto do sexo feminino, quanto do sexo masculino, com idades variando entre 10 e 11 anos. Os dados coletados correspondem a dados de cinco individuos do sexo feminino (55,56%) e quatro do sexo masculino (44,44%). Em relação à comensalidade dos alunos, cinco relataram realizar as refeições diante de aparelhos eletrônicos (55,56%) e quatro não (44,44%). Ao serem perguntados em relação ao consumo de alimentos no dia anterior à entrevista, nove relataram ter consumido feijão (100%), sete consumiram frutas (77,78%), sete consumiram bebidas adoçadas (77,78%), cinco consumiram hambúrguer (55,56%), cinco consumiram macarrão instantâneo (55,56%), três consumiram biscoito recheado (33,3%) e apenas dois consumiram verduras e legumes (22,22%). Já sobre o número de refeições que os alunos costumam realizar no dia, quatro costumam realizar três refeições (44,44%), qautro costumam realizam 4 (44,44%) e apenas um costuma realizar seis (11,11%), tendo que todos realizam as duas principais refeições (almoço e jantar). Conclui-se que no âmbito coletivo foi possível observar uma prevalência de conjuntos de comportamentos que se relacionam a hábitos alimentares não saudáveis, como: uso de aparelhos eletrônicos ao fazer as refeições, alto consumo de ultraprocessados e baixo consumo de legumes e verduras. Em relação a alta prevalência de alimentos industrializados, pode-se inferir que o baixo consumo de alimentos in natura e minimamente processados estão contribuindo para a situação de insegurança alimentar e nutricional. Em relação à prevalência do consumo de alimentos pouco recomendados, considera-se que estes podem acarretar uma série de consequências negativas para a saúde em todas as fases da vida, portanto é de suma importância a implementação de ações no âmbito da educação alimentar e nutricional com o objetivo de mudar o cenário atual e melhorar o estilo alimentar dessas crianças. Por fim, considera-se que o presente retrato supre o seu papel de externar a realidade alimentar dos alunos do 5º ano do ensino fundamental de uma escola pública de Itaqui/RS, com base nos dados disponíveis através do SISVAN.