ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO: COLEÇÃO AMOSTRAL DE ALIMENTOS UTILIZADOS NA NUTRIÇÃO ANIMAL

Resumo

Nos últimos 12 anos, a população brasileira aumentou progressivamente, com uma média de um milhão de habitantes por ano (IBGE, 2023). A carne é um alimento com elevada densidade proteica e energética que pode ser compreendida como indispensável para muitos brasileiros (Campos et al, 2016). Dessa forma, se conjectura um igual crescimento na demanda por alimentos, principalmente para a proteína animal. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB) para 2024 a projeção de produção nacional dos três principais tipos de carnes é de aproximadamente 29,6 milhões de toneladas. Para se atingir esses índices e suprir o mercado interno e externo, a nutrição dos animais é fator indispensável. O conhecimento sobre os alimentos é essencial aos profissionais atuantes na nutrição animal para garantir a sustentabilidade, redução de custos e a produção de alimentos de melhor qualidade. Portanto, o objetivo neste trabalho é aprimorar o conhecimento dos discentes do Curso de Agronomia sobre os alimentos através da participação na elaboração do material didático: Coleção amostral de alimentos utilizados na Nutrição Animal. O trabalho iniciou no primeiro semestre de 2023 e transcorrerá até o final do segundo semestre de 2023. O projeto está em desenvolvimento e ocorre de forma simultânea e colaborativa por duas equipes. A primeira equipe envolve os discentes integrantes do Grupo de Pesquisa em Nutrição de Ruminantes (4Rumen) e do Grupo de Pesquisa em Suinocultura da Unipampa Itaqui (GPSUI). Esses instruem e supervisionam a segunda equipe que é composta pelos discentes matriculados nos Componentes Curriculares de IT4317-Bromatologia Animal e IT4334-Nutrição Animal. De forma geral, o trabalho e os participantes de ambas equipes são orientados pelos respectivos Professores líderes dos grupos mencionados. A primeira equipe, coordenada pela bolsista foi mobilizada para conseguir diferentes tipos de alimentos bem como tubetes e material (madeira) para a confecção de um mural demonstrativo, além de confeccionar as etiquetas de identificação dos alimentos presentes nos tubetes. Durante esse processo, a primeira equipe empreendeu um estudo bibliográfico para aprofundar o conhecimento, organizar as etapas do trabalho e enriquecer a apresentação do material didático. Para atingir esse fim, a bolsista encarregada desenvolveu uma planilha eletrônica em uma plataforma colaborativa de edição on-line. Esta planilha modelo contém informações essenciais sobre a oferta, cotações, composição dos ingredientes, processamentos e a maneira como podem ser aproveitados pelos animais de interesse zootécnico estudados ao longo do curso de Agronomia. Após o desenvolvimento da planilha modelo foi realizada uma apresentação detalhada para a segunda equipe. A apresentação serviu como um passo fundamental para alinhar estratégias da compilação de dados relevantes, compartilhar informações cruciais e garantir uma compreensão abrangente na execução da tarefa. Cada discente da segunda equipe ficou responsável por um ingrediente - milho (grão), arroz (quirera e farelo), arroz integral (farelo), arroz desengordurado (farelo), aveia (grão c/ casca), capim elefante, carne e ossos (farinha), polpa cítrica e peletizada, soja integral (grão), soja (farelo), soja (casquinha), sorgo (silagem), trigo (grão) e trigo (farelo) - definido através de sorteio simples. A planilha modelo foi compartilhada para a segunda equipe para edição individual, bem como a bibliografia como fonte de pesquisa. A atividade de preenchimento da planilha modelo pela segunda equipe representa a contribuição na elaboração do material didático consultivo e essencial ao processo de desenvolvimento das habilidades cognitivas de autoaprendizagem. A amostragem de alimentos do painel é relativamente baixa, mas o projeto seguirá ao longo dos próximos semestres. Além disso, a natureza do trabalho é o processo de aprendizagem ao realizar e não a formação de uma coleção de alimentos. Assim, a pesquisa aprofunda o conhecimento dos estudantes sobre a composição nutricional dos principais alimentos na nutrição animal. Além disso, talvez desperte em alguns discentes a curiosidade e/ou entendimento das características químicas e nutricionais dos alimentos e dos nutrientes no metabolismo e necessidades dos animais, sanidade, eficiência na produção e qualidade dos produtos finais. Portanto, conjectura-se que o projeto expande o aprendizado de sala de aula ao explorar novas perspectivas. Como se não bastasse, o projeto pode ter um fluxo contínuo ao permitir a inclusão de novos alimentos, discentes, de atualizações e tendências da nutrição animal. O projeto pode aprimorar o conhecimento, por autoaprendizagem, dos discentes do Curso de Agronomia sobre os alimentos através da participação na elaboração do material didático: Coleção amostral de alimentos utilizados na Nutrição Animal.