ANÁLISE DE COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, DURANTE A PANDAMEMIA COVID-19 NA QUARTA COLONIA E SANTA MARIA/RS

Resumo

A pandemia do Covid-19 desencadeou uma série de efeitos sobre os setores produtivos, afetando diretamente a economia do país. O isolamento social trouxe incertezas quanto à forma de aquisição e consumo dos alimentos. Isso gerou reflexos nas vendas e no faturamento das empresas, necessitando a readequação às normas de funcionamento e desenvolvimento de estratégias de comercialização dos alimentos. O presente trabalho tem como objetivo analisar o comportamento dos consumidores quanto à aquisição das refeições durante o período de pandemia na região de Santa Maria/RS e Quarta Colônia. Para a metodologia, foi realizada uma pesquisa de opinião com 429 consumidores nos meses de agosto e setembro de 2020. Devido à situação de isolamento social optou-se pela aplicação de questionários online via Google forms, com consumidores residentes nos municípios de Agudo, Dona Francisca, Faxinal do Soturno, Ivorá, Nova Palma, Pinhal Grande, Restinga Seca, Santa Maria, São João do Polêsine e Silveira Martins. O questionário contemplou questões como: rotina de frequentar serviços de alimentação (restaurantes, bares ou lancherias), utilização do sistema de entregas, forma de aquisição de alimentos preparados, presença de lacre nas embalagens e o hábito de higienizar as embalagens quando recebidas pelo Delivery. Os dados foram tabulados e analisados em planilha Excell 2013. Os resultados parciais demonstram que 68,9% dos entrevistados são do sexo feminino e que a faixa etária que mais utiliza Delivery está entre 21 e 40 anos (64, 9%). Além disso, 82,3% dos entrevistados dizem ter parado de frequentar os serviços de alimentação durante a pandemia. Mais de 60% dos entrevistados afirmam utilizar o sistema de entregas por Delivery e 65% afirmam preparar os alimentos em casa. Quanto à observação da legislação 14,1% dizem não receber as entregas com as embalagens protegidas ou lacradas. Por fim sobre o hábito de higienizar as embalagens de alimentos recebidos 29,7% não realizam este processo e 27% alegam esquecer-se de executá-lo. Conclui-se com a pesquisa que a maioria dos consumidores optam por não manter contato direto com serviços de alimentação preparando suas refeições em casa e/ou pedindo Delivery. Este é um reflexo comportamental que o isolamento social desencadeou, já que neste momento os consumidores estão sendo instruídos a permanecerem em suas residências. Os hábitos de sair para comer estão sendo substituídos por pedir ou produzir sua própria refeição. Em contrapartida, quanto aos cuidados com a higienização, percebe-se que não tem-se dado a devida atenção, uma vez que apesar das campanhas e materiais explicativos, mais da metade dos consumidores não higienizam as embalagens dos alimentos pedidos via Delivery.