RELAÇÃO ENTRE A AUTOPERCEPÇÃO DA CAPACIDADE MASTIGATÓRIA E A ESCOLHA ALIMENTAR EM IDOSOS DE ITAQUI-RS

Resumo

A mastigação é um fator essencial ao consumo de alimentos e à manutenção da saúde de indivíduos, sendo responsável pela trituração dos alimentos consumidos, permitindo sua deglutição. Em idosos, a mastigação sofre diversas alterações decorrentes do processo natural de envelhecimento do organismo. O objetivo deste estudo foi verificar a autopercepção da capacidade mastigatória e a escolha alimentar de idosos e a sua relação com fatores associados a essas funções. Trata-se de um estudo observacional do tipo transversal analítico e descritivo com idosos de 60 anos de idade ou mais, de ambos os sexos, em atendimento ambulatorial em unidades de Saúde Pública no Município de Itaqui-RS. A coleta de dados foi realizada por meio de aplicação de questionários de dados gerais e de avaliação da capacidade de mastigação e escolhas alimentares. A fim de comparar alguns parâmetros com a autopercepção da capacidade mastigatória, esta variável foi dicotomizada em satisfatória e insatisfatória. Para as análises, foi realizado o teste Qui Quadrado de Pearson, considerando o Intervalo de Confiança de 95% (IC95%). A amostra foi composta por 217 participantes, com idade média de 70,34 anos (±6,9). Observou-se elevada perda dentária nos idosos, onde 47% possuíam menos de 20 dentes e 76,5% relatavam fazer uso de prótese dentária. Quanto às mudanças nas condições de mastigação, 16,6% sentiam dor ou desconforto ao mastigar alimentos, 50,7% sentiam necessidade de ingerir líquidos durante a refeição, 18% referiram ter alterado a alimentação, 81,6% estavam satisfeitos com o conforto dos dentes e/ou próteses e com a condição de mastigação. Os alimentos que retrataram maior dificuldade durante a mastigação foram carnes (7,4%), porém a ausência de dificuldades para mastigá-las foi mais frequente (81,6%). A autopercepção da capacidade mastigatória foi classificada como satisfatória por 75,1% da amostra e insatisfatória por 24,9%. Verificou-se relação estatisticamente significativa (p≤0,05) entre autopercepção da capacidade mastigatória e conforto da prótese, impossibilidade de mastigar algum alimento, desconforto ou dor ao mastigar, satisfação com o conforto dos dentes e/ou próteses, com a condição de mastigação e consistência dos alimentos consumidos usualmente. A avaliação dos fatores relacionados à condição mastigatória dos idosos indicou elevada perda dentária e edentulismo, o que refletiu na alta frequência de idosos usuários de próteses dentárias. Entre os idosos que fazem o uso de próteses dentárias, os relatos de que as mesmas se encontravam confortáveis e bem ajustadas apresentaram maior prevalência. A autopercepção da capacidade mastigatória foi classificada como satisfatória pela maior parte dos idosos. Conclui-se que a autopercepção da capacidade mastigatória foi satisfatória em sua maior parte e os alimentos mais consistentes representaram maiores dificuldades durante a mastigação.