HIDROLISADO DE CLARA DE OVO COMO POSSÍVEL PROTETOR DOS EFEITOS TÓXICOS CARDIOVASCULARES DO CÁDMIO

Resumo

O cádmio (Cd) é um metal pesado altamente tóxico presente no ambiente, entretanto, e sua larga utilização aumenta seus níveis atmosféricos, o tornando um contaminante comum de água e alimentos. Em contra partida o hidrolisado da clara do ovo (HCO), apresenta propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribui dessa forma para redução da hipertensão em ratos SHR a curto e a longo prazo, melhora de complicações associadas a síndrome metabólica reverte totalmente os danos cardiovasculares causados pela exposição ao HgCl2.Os ratos foram divididos aleatoriamente em quatro grupos e posteriormente tratados por 14 dias: a) Controle (Ct), b) Cloreto de Cádmio (CdCl2), c) Hidrolisado de clara de ovo (HCO) e d) CdCl2 + HCO. Ao final do tratamento os ratos tiveram a pressão mensurada por técnica não invasiva de pletismografia caudal, anestesiados e eutanasiados. A artéria aorta dissecada e cortada para análise da reatividade vascular. Foi realizado curva de relaxamento a Ach, após nova estabilização curva de contração com concentração-resposta a fenilefrina (Phe). Ainda, anéis foram testados quanto a resposta vasodilatadora não-dependente do endotélio por meio de curva de concentração-resposta ao nitroprussiato de sódio. Análises bioquímicas de níveis de peroxidação lipídica, espécies reativas de oxigênio e capacidade antioxidante, foram realizadas em artéria aorta. Após 14 dias de exposição ao Cd os ratos apresentaram aumento da pressão arterial sistólica, que foi prevenida pelo co-tratamento com HCO. Os valores elevados de pressão arterial no grupo que recebeu Cd em contra partida o co-tratamento com hidrolisado mostrou-se eficiente para prevenir este efeito, intoxicados por Hg e com síndrome metabólica. No entanto, houve um aumento da reatividade vascular nos ratos tratados com Cd por 14 dias, e o HCO não foi capaz de prevenir este efeito. Corroborando os dados funcionais, as análises bioquímicas mostram um aumento das espécies reativas de oxigênio nos ratos expostos ao Cd, que foi totalmente revertida com o co-tratamento com hidrolisado da clara de ovo. Quanto a peroxidação lipídica, observamos um aumento significativo no grupo exposto ao Cd e esse aumento foi parcialmente prevenido com o co-tratamento com hidrolisado. A capacidade antioxidante foi significativamente aumentada após exposição ao Cd, esse aumento manteve-se mesmo com o co-tratamento com o hidrolisado.