CARACTERIZAÇÃO DO ABACAXI DO TIPO PÉROLA.

Resumo

O abacaxi, vocábulo proveniente de ibacati (iba= fruto, cati= que exala cheiro) da língua guarani, cujo nome científico é Ananas comosus (L.) Mernil, pertence à família Bromeliaceae, que apresenta cerca de 46 gêneros e 1700 espécies, ocorrendo principalmente em zonas tropicais. Atualmente, ananás é usado para indicar os frutos selvagens ou pertencentes a variedades desconhecidas pelo povo, pois as variedades conhecidas são vulgarmente chamadas de abacaxi (VILELA, 2018). Para a extração dos óleos essenciais existem diversos métodos. Dentre eles, citam-se os métodos da hidrodestilação (o vapor de água arrasta o óleo essencial da amostra), extração por solvente orgânico através do método de Soxhlet (o solvente em contato com a amostra solubiliza o óleo), hidrodestilação, prensagem a frio, enfloração e outros. Para a casca de abacaxi é recomendado realizar a secagem previamente já que possui alto teor de umidade que pode influenciar negativamente. Dessa forma, a baixa concentração de água impede atividades microbiológicas, inibindo assim agentes de deterioração, como fungos, que podem afetar o rendimento da extração. Tendo em vista as potenciais aplicações dos óleos essenciais em vários segmentos das indústrias cosméticas, alimentícias e farmacêuticas.