AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE OXIDANTE E INTERAÇÃO COM MEMBRANAS DO ÁCIDO SIRÍNGICO PRESENTE NA RAPANEA FERRUGINEA

Resumo

Visto que o estresse oxidativo está associado a diversas doenças como o câncer, é importante investigar novas substâncias com propriedades antioxidantes. Neste contexto, destacam-se os estudos referentes a química dos produtos naturais. Dentre as substâncias encontradas em plantas, compostos fenólicos têm despertado grande interesse devido a sua atividade antioxidante. Estudos já realizados com o extrato das folhas da Rapanea ferruginea, identificaram compostos fenólicos em sua composição, entre eles, em concentração majoritária, o ácido siríngico. E a esta composição, foi atribuída a elevada atividade antioxidante deste extrato. Para compreender melhor o mecanismo de ação do extrato é necessário conhecer as interações moleculares das substâncias ativas e membranas, avaliando a influência destas na dinâmica lipídica na membrana, utilizando modelos simplificados de membranas como os lipossomos. Assim, este trabalho tem como objetivo investigar a atividade oxidante do ácido síringico e avaliar sua interação com lipossomos de asolecitina de soja. A determinação da atividade oxidante foi realizada pelo método de DPPH e a avaliação na dinâmica molecular por técnicas como infravermelho com transformada de Fourier e calorimetria de varredura diferencial. O ácido siringico apresentou uma elevada atividade antioxidante na concentração presente no extrato, o que indica que este pode ser um dos responsáveis pela atividade antixiodante do extrato.