OS BENEFÍCIOS DA SUBSTITUIÇÃO DO THEOBROMA CACAU PELO CERATONIA SILIQUA USANDO COMO MODELO CAENORHABDITIS ELEGANS

Resumo

Atualmente, existe no mercado um novo alimento a fim de substituir o uso de cacau (Theobroma cacau), considerado isento de lactose livre e cafeína, o alfarroba (Ceratonia siliqua). Desta forma, por muitos anos o cacau, tornou-se um forte aliado na redução de problemas no sistema cardiovascular devido ao depósito de gordura, o qual cada vez mais pessoas que sofrem de problemas relacionados à acumulação de lipídios. Com isso, o presente estudo tem como objetivo averiguar os efeitos da substituição do cacau pelo alfarroba nos níveis de triglicerídios utilizando como modelo Caenorhabditis elegans (C.elegans). Foram feitos extratos aquosos tanto de alfarroba quanto de cacau para as análises bromatológicas e a quantificação de compostos fenólicos, os quais estes foram retiradas as devidas concentrações de 3,1 µg/mL.; 31 µg/mL.; 62µg/mL para os ensaios in vivo. Foram utilizando a cepa N2, tipo selvagem para os ensaios da gotícula de lipídios, triglicerídeos e bombeamento faríngeo. Logo, os ensaios bromatológico demostraram que o extrato aquoso do cacau apresenta um porcentual de proteína bruta e de lipídios maiores ao do extrato aquoso da alfarroba. Logo, nos vermes esses resultados de baixos níveis de lipídios do extrato aquosos da alfarroba auxiliassem na redução parcial do metabolismo lipídicos sem alterar a ingesta alimentar do nematoide. Por isso, aconselhamos que o extrato aquoso de alfarroba faz uma excelente redução triglicérides devido à sua maior quantidade de fibras. Mas para tal declaração vai precisar de mais testes, a fim de consolidar esse resultado.