DIVERSIDADE DE COGUMELOS COMESTÍVEIS EM ÁREA DE BIOMA PAMPA

Resumo

Os cogumelos, vulgarmente denominados chapéus de cobra, pertencem ao reino Fungi e são conhecidos há mais de 3.000 anos, sendo considerados excelentes fontes protéicas, consumidos não apenas por apresentar sabor e textura diferenciados, mas também por seu valor nutricional e terapêutico. Grande parte dos cogumelos pertencentes à ordem Agaricales possuem tamanho favorável para seu aproveitamento econômico, destacando-se pelo palatável sabor que apresentam. Estima-se a ocorrência de aproximadamente 2.000 espécies de cogumelos comestíveis, sendo que aproximadamente 30 destas são cultivadas comercialmente. No Rio Grande do Sul, muitos trabalhos objetivam-se a difundir técnicas de cultivo de fungos macroscópicos, agaricobiota do Bioma Pampa ainda é pouca explorada, e no município de São Gabriel são raros os trabalhos de pesquisa taxonômica e fungicultura publicados. Considerando a situação atual do conhecimento de fungos comestíveis e a escassez de trabalhos nesta região, o objetivo do trabalho é o de identificar e assim, contribuir ao conhecimento da diversidade de cogumelos comestíveis do Pampa. As coletas foram realizadas entre Agosto de 2017 e Setembro de 2018. Os exemplares foram coletados a partir de coletas aleatórias no município de São Gabriel, Rio Grande do Sul. Os basidiomas encontrados foram fotografados e armazenados separadamente, para evitar que fossem danificados durante o transporte até o laboratório, evitando, assim, a contaminação de esporos de uma amostra para outra. Em laboratório, as amostras foram analisadas quanto às suas características macroscópicas e microscópicas, estas, necessárias para identificação das espécies, de acordo com literatura especializada. Foram identificadas um total de vinte e duas espécies, distribuídas em 16 gêneros e 10 famílias: Agaricaceae, Hydnangiaceae, Omphalotaceae, Physalacriaceae, Pleurotaceae, Pluteaceae, Psathyrellaceae, Schizophyllaceae, Strophariaceae e Tricholomataceae. A família Agaricaceae foi a mais representativa, compreendendo cerca de 37 % das espécies identificadas. O gênero mais comum da família Agaricaceae é o Agaricus, cuja maioria das espécies é comestível, como: A. campestris, A. rodmani, A. placomyces. Este trabalho representa uma amostra da diversidade de espécies comestíveis para a região de São Gabriel e para o Bioma Pampa. Devido à importância destas espécies há necessidade da continuidade deste estudo para a região, buscando ampliar o conhecimento da diversidade destes organismos.