“Encapsulamento de Probióticos: Influência do Diâmetro nas Aplicações Alimentícias” (2025) Anais do Salão Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 4(17). Disponível em: https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/SIEPE/article/view/120510 (Acessado: 18 abril 2026).