EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO LEITE POR INGREDIENTES SEM CASEINA NA TEXTURA DE BOLO SEM GLUTEN. Anais do Salão Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, [S. l.], v. 10, n. 2, 2020. Disponível em: https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/SIEPE/article/view/100768. Acesso em: 16 maio. 2026.