HIDROLISADO DA CLARA DO OVO PROTEGE ARTÉRIAS DE RESISTÊNCIA DE RATOS DE DANOS CAUSADOS PELA HIPERTENSÃO EM MODELO DOCA-SAL

Resumo

A hipertensão arterial é uma doença crônica de alta incidência, de origem multifatorial, e relacionada diretamente a disfunção endotelial, desequilíbrio redox e aumento do processo inflamatório vascular. A hipertensão altera a função e estrutura dos vasos sanguíneos, em especial dos vasos de resistência, como as artérias mesentéricas (MRA), que desempenham papel importante na manutenção e regulação da pressão arterial. O modelo DOCA-sal, caracterizado pela sobrecarga salina associada a uninefrectomia e injeção de mineralocorticóide desoxicorticosterona, mimetiza a hipertensão secundária severa, sendo dependente de volume. Neste contexto, estratégias terapêuticas dietéticas, tem se destacado como alternativas para prevenção ou tratamento da hipertensão. Assim, o hidrolisado de clara de ovo (HCO), um alimento funcional, com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-hipertensivas, pela ação de seus peptídeos bioativos, destaca-se como uma alternativa não-farmacológica de baixo-custo e segura para auxiliar no tratamento da hipertensão. Por isso, investigamos os efeitos e os mecanismos envolvidos da suplementação com o HCO em artérias mesentéricas de resistência (MRA) de ratos DOCA-sal. Para tal, foram utilizados ratos machos Wistar de 7 semanas (± 250 g), divididos em: a) SHAM (uninefrectomia + água destilada, via gavagem); b) SHAM+HCO (uninefrectomia + HCO 1 g/ kg /dia, via gavagem); c) DOCA (uninefrectomia + acetato de desoxicorticosterona (1ª, 2ª-3ª e 4ª-8ª semanas, com 20, 12 e 6 mg/Kg respectivamente); d) DOCA+HCO (HCO 1 g/ kg /dia, via gavagem da 4ª-8ª sem). Os animais DOCA e DOCA+HCO receberam água suplementada com NaCl (1%) + KCl (0,2%). A reatividade vascular em artéria mesentérica foi avaliada utilizando o terceiro ramo (2 mm) em miógrafo de arame, na presença e ausência de endotélio, em curvas de concentração-resposta a acetilcolina (ACh) e nitroprussiato de sódio (NPS) e investigadas a vias envolvidas com incubação de superóxido dismutase (SOD), o scavenger de ânion superóxido mitocondrial (MitoTempo) e o inibidor de NF-kB (BAY 117082). Ainda, avaliados biomarcadores de estresse oxidativo, peroxidação lipídica (TBARS), níveis de espécies reativas de oxigênio (ROS) e capacidade antioxidante total (FRAP). E os níveis in situ de ânion superóxido utilizando a sonda dihidroetídeo (DHE) na ausência e presença de MitoTempo. A imunofluorescência para NOX-1, e-NOS, NF-kB e TNF-α em MRA também foi avaliada e expressa em unidades de fluorescência (UF). Os resultados estão expressos em média ± EPM, comparados por ANOVA de duas vias com significância de p